Co můžete jíst s alergiemi? Seznam zakázaných výrobků.

Intolerance nebo potravinová alergie je specifická reakce těla (imunitní systém) na potravinové alergeny.

Alergeny: co to je a jak jsou nebezpečné?

Některé potraviny mají alergeny. Jsou to složky, které mohou vyvolat alergickou reakci. To mohou být proteiny, které mohou poskytnout "rezistenci" na žaludeční trávicí enzymy, žaludeční kyselinu, stejně jako na teplotní režim během vaření.

Takové "přeživitelné" proteiny překonávají překážku v gastrointestinálním traktu a vstupují do krevního oběhu. Odtud bude jejich cesta „ležet“ orgánům, kde ztratí svou sílu a způsobí určité alergické reakce. Mechanismus potravních alergických reakcí zahrnuje jak dědičnost, tak lidský imunitní systém.

Lidé, kteří trpí alergiemi, by je měli správně identifikovat a předcházet jim. To platí i pro případy, kdy je forma potravinové alergie mírná, protože takové reakce mohou být destruktivní, v některých případech fatální.

Co potřebujete vědět o alergické reakci?

Potravinová alergie může:

• Zjevné mírné nebo těžké;

• Liší se u dospělých a dětí v povaze projevu;

• Odlišovat se od potravinové nesnášenlivosti (a to je mnohem běžnější jev);

Mít v dětském věku čas, v dospělých, téměř nikdy;

• Být léčen pomocí stravy.

Jídlo Alergie Dieta

Ve všech formách alergie by měla být pozorována hypoalergenní dieta. V tomto případě racionální a vyvážená strava plní dvě funkce:

Právě tyto funkce pomáhají identifikovat alergeny, pokud je určitý produkt vyloučen ze stravy.

Osoby trpící alergií budou muset pokračovat v nespecifické hypoalergenní dietě, pokud jsou všechny potraviny rozděleny do tří skupin:

Vysoce alergenní produkty budou muset být zcela vyloučeny z jejich menu, protože to jsou ty, které nejčastěji způsobují alergickou reakci.

Vyloučit ze stravy s alergiemi je třeba:

• Kravské mléko, sýry, plnotučné mléčné výrobky;

• Rybí jikry;

• Mnoho druhů ryb;

• Klobásy a klobásy;

• Kuřecí vejce (stejně jako ostatní ptáci);

• Uzené a uzené výrobky (ryby, maso, klobásy);

• Nakládané potraviny a konzervy;

• Koření, pochutiny, omáčky, majonéza, kořeněná jídla;

• Citrus;

• Některá zelenina (dýně a červená paprika, mrkev a řepa, šťovík a celer, rajčata a lilek, zelí);

• Některé plody a ovoce (zejména červené);

• Kakao a káva;

• Alkoholické nápoje;

• Ořechy;

• Houby;

• Med;

• Sušené ovoce (sušené meruňky, rozinky, fíky);

• Karamel a marmeláda, čokoládové výrobky;

• Šumivé a ovocné vody, jogurty a žvýkačky;

• Ovocné a bobulové nápoje;

• Výrobky s konzervačními prostředky, emulgátory, stabilizátory, příchutěmi, barvivy;

• Exotické jídlo.

Produkty bez alergií mohou u některých lidí vyvolat alergické reakce, jiné nemusí. Střední alergenní produkty zahrnují:

• Pohanka a kukuřice;

• Některé druhy obilovin (vzácně žito, často - pšenice);

• Dekorace bylin;

• Melouny vodní;

• Bobule a ovoce (černý a červený rybíz, meruňky, broskve, banány, brusinky, brusinky);

• Jehněčí, vepřové, králičí a krůtí maso;

• Zelenina (brambory, zelený pepř, fazole a hrášek).

Produkty bez alergie nezpůsobují alergické projevy. Patří mezi ně:

• Minerální voda bez plynu;

• Zelení a zelenina (špenát, okurky, růžičková kapusta, kopr a petržel, zelený salát a cuketa, stejně jako letní squash, rutabaga a tuřín);

• Krupice (ovesné vločky, krupice, rýže, ječmen);

• Máslo;

• Kvašené mléčné výrobky bez přísad;

• Nízkotučné maso, vařené nebo dušené;

• Některé druhy ryb (mořský okoun a treska obecná);

• Droby (jazyk, játra, ledviny);

• Slabý čaj;

• Kompoty z hrušek, jablek, dogrose bujónu;

• Olivový olej a slunečnicový olej;

• Chléb;

• Sušené hrušky a jablka, stejně jako švestky;

• Zelené hrušky a jablka, bílý rybíz, angrešt, stejně jako bílé třešně.

Jaká zelenina způsobuje alergie?

Rostlinné a živočišné krmivo obsahuje značné množství proteinů, které jsou cizí lidskému tělu. Mnoho lidí s alergiemi, od dětství vědí, jaké potraviny by neměli jíst, a někteří si nejsou vědomi toho, co přesně produkty skrývají jejich alergen.

Alergie mohou být na všech druzích výrobků a některé z nich by měly být ošetřeny se zvláštní pozorností.

Potraviny, které způsobují alergie: které jsou nejčastější?

Mléko

Alergie na mléko postihuje 1,5% lidí. Abyste se toho zbavili, měli byste ze své stravy vyloučit nejen mléko samotné, ale také všechny produkty, které z něj dělají - sýr, tvaroh, zakysanou smetanu, máslo.

Nemůžete používat ty produkty, které obsahují velmi malé množství mléka, protože pro výskyt alergické reakce stačí pouhá přítomnost alergenu a nezáleží na tom, kolik. Mezi tyto produkty patří těstoviny, koláče a koláče, sladkosti, chléb a pečivo. Všimněte si, že hovězí maso (a ještě více telecího) má ve svém složení podobné vlastnosti jako mléko, takže musí být také opuštěno.

Strava v tomto případě může zahrnovat:

• vepřové a jehněčí maso;
• vařené ryby s nízkým obsahem tuku;
• pták;
• oleje pouze olivové, slunečnicové nebo kukuřičné;
• Pekařské výrobky pečené bez použití mléka a jeho derivátů;
• fazole a obiloviny.

Obiloviny

Pšenice, oves, žito, kukuřice, rýže, ječmen jsou všechny produkty, které způsobují alergie u těch, kteří trpí intolerancí obilovin. Neexistuje žádný chléb, žádné těstoviny, žádné pečivo, žádné palačinky. Ale můžete:

Ovoce a zelenina

Alergie na ovoce se nejčastěji vyskytuje při konzumaci jablek a hrušek, ovocného kamene (třešně, meruňky, broskve atd.). Alergeny jsou také často vlašské ořechy, arašídy, mandle.

Ze zeleniny vyčnívají rajčata, celer a petržel. Naštěstí mohou být alergeny ovoce a zeleniny zničeny tepelným zpracováním.

Budete muset udělat bez chleba, omáček a majonéz, těstovin a pečení. Bez rizika vzniku alergií lze použít:

• Pekařské výrobky, v jejichž přípravě nebyla použita žádná vejce;
• mléko;
• ryby s nízkým obsahem tuku;
• vepřové, hovězí a drůbeží;
• obiloviny;
• ovoce a zelenina.

Alergie na ryby také znamená nesnášenlivost všech mořských plodů. Je nutné opustit humry, ústřice, kraby atd.

Mořské plody jsou hlavním zdrojem jódu, proto je jejich odmítnutí nutné doplnit na úkor jiných zdrojů.

Jak vypočítat alergen?

Někdy se to stává tak, že oči a kůže svědí, a z toho, co se děje - je to docela těžké pochopit hned. Tyto projevy bychom však neměli ignorovat, protože z této nepříjemné situace existuje mnohem přijatelnější způsob. Spočívá ve výběru stravy, která vylučuje produkty se zvýšenou alergenicitou.

Seznam těchto produktů je poměrně dlouhý: ořechy, ryby, citrusové plody, domácí a divoké drůbeží maso, káva, čokoláda, koření a koření, uzená masa, majonéza a hořčice, okurky, ocet, ředkvičky, křen, lilek, rajčata, vejce, houby, mléko a mléko mléčné výrobky, melouny, jahody, ananasy, muffiny, med.

Můžete jíst hovězí maso, obilovin a zeleninové polévky, brambory, zeleninu a máslo, rýži, herkules, jogurt, kefír, jogurt, tvaroh, okurky, čerstvé zelené, pečená jablka, jablko, švestku nebo rybízový kompot, chléb, chléb, cukr.

Příznaky alergie

• Příznaky alergií na potraviny jsou různé:
• zažívací - bolest břicha, průjem a zvracení;
• respirační - bronchospasmus, rýma, konjunktivitida;
• kůže - otok, svědění, kopřivka.

Při postižení jícnu lze pozorovat dysfagii a bolest na hrudi při polykání. Bolest břicha je zaznamenána v porážce gastrointestinálního traktu. S porážkou jater je pozorován její nárůst a také žloutenka a změny biochemických parametrů.

Symptomy se objevují jak bezprostředně po kontaktu s alergenem, tak s prodlevou.

Diagnóza může být provedena na základě jasného spojení s určitým faktorem v řadě případů, což umožňuje podezření, že povaha onemocnění je alergická. To může být léky nebo jíst, jako jsou jahody, pomeranče, mořské plody, atd. Člověk by měl pečlivě sledovat, co je součástí stravy.

Léčba onemocnění

Léčba je primárně k odstranění alergenu a jmenování vhodné stravy.

Probíhá desenzibilizační terapie. V těžkých případech, které nejsou přístupné konvenční terapii, mohou být předepsány léky.

Obsah článku

• Příčiny alergií na zeleninu
• Jaká zelenina způsobuje alergie?
• Alergie na červené ovoce a zeleninu
• Alergie na zeleninu u dítěte
• Příznaky alergie na zeleninu
• Léčba alergií na zeleninu
• Jaká zelenina je tam pro alergie?

Každý ví o výhodách konzumace čerstvé zeleniny. Jsou bohaté na vitamíny, cenné mikroelementy a vlákninu, které jsou nezbytné pro normální funkci střev. Vzhledem k příznivému složení těchto přípravků se doporučuje používat denně. V některých případech však mohou vyvolat nepříjemné reakce imunitního systému - to jsou případy alergie na zeleninu.

Alergie na zeleninu: co dělat?

Sklon k alergiím na zeleninu může být způsoben:

• dědičnost;
• životní prostředí;
• vyčerpání těla;
• stres;
• poruchy funkce gastrointestinálního traktu;
• nevyvážená výživa;
• abnormality ve fungování imunitního systému.

Alergie na zeleninu je nejčastější u dětí, ale v některých případech se tato reakce vyskytuje také u dospělých. Jeho podstata je omezena na nesnášenlivost určitých složek, které tvoří produkty: zejména rostlinný proteinový profilin, stejně jako některé rostlinné kyseliny. Kromě těchto složek může být příčinou atypické reakce také velké množství vlákniny a škrobu: hrubá rostlinná vlákna jsou těžko stravitelná, zejména pokud jde o dětská těla.

Dalším znakem, který je charakteristický pro ovoce a zeleninu, které způsobují alergie, je jejich nesprávné ošetření ve fázi zrání. Pokud jsou rostliny ošetřeny škodlivými anorganickými hnojivy, dusičnany a jinými chemikáliemi, pravděpodobnost, že způsobí nepříjemnou reakci, je velmi vysoká. Proto se lidé náchylní ke zvýšené senzibilizaci na potravinářské výrobky doporučuje používat pouze bezpečnou zeleninu pěstovanou ve vlastní zahradě nebo zakoupenou na eko-trzích.

Zpracování zeleniny pro alergie Zelenina, která způsobuje alergie

Nejnebezpečnější jsou rajčata, červená, oranžová a žlutá paprika, celer, fenykl, ředkvičky, lilek, petržel, křen, špenát.

Za zmínku stojí také možnost křížových reakcí. Mluvíme o zvýšené citlivosti organismu na pyl některých rostlin. Osoba, která má tendenci k pollinosis, po jídle některých rostlinných potravin, vyvíjí příznaky charakteristické alergie na pyly.

Alergie na zeleninu: zkřížené reakce s pollinózou

Například pyl břízy může způsobit alergie na zeleninu, jako je mrkev, brambory a celer, a kvetení pelyněku vyvolává atypickou reakci na pór, cibuli, papriku, česnek a celer. Je zajímavé, že u lidí, kteří mají zvýšenou citlivost na latex, se často rozvine nesnášenlivost na rajčata, brambory a některé druhy ovoce.

Alergie na červené ovoce a zeleninu

Předpokládá se, že nejčastěji způsobené zeleninovými alergiemi jsou červené nebo oranžové. Tato barva je způsobena přítomností produktu speciálních látek - anthokyanin, lykopen a karotenoidy. Mají řadu příznivých vlastností, včetně antioxidačních, protinádorových a antiaterogenních vlastností. Poznámka: některá červená zelenina (například ředkvičky) ztrácí některé své nebezpečné vlastnosti, pokud jsou loupané.

Alergie na červenou zeleninu: proč k ní dochází? Alergie na zeleninu u dítěte

Všichni rodiče by měli vědět, která zelenina způsobuje alergie, a upustit od jejich zavádění do dětského menu bez konzultace s dětským lékařem. Pokud dítě nemá dědičnou tendenci k atypickým reakcím imunitního systému, k prvnímu krmení ovocným a zeleninovým pyré obvykle dochází ve věku šesti měsíců. Vstupte do diety dítěte dříve, než to není nutné, protože trávicí trakt dítěte stále nefunguje dobře.

Aby se zabránilo vzniku možných alergií na zeleninu u dítěte, jejich konzumace by měla začít relativně bezpečně: cuketa, kedlubna, brokolice, květák. Postupem času můžete menu rozšířit přidáním měkké kukuřice a hrachu, dýně, tuřínu a zeleného pepře. Nebezpečné produkty (špenát, fenykl, rajčata) se doporučují dávat dětem starším než jeden rok.

Alergie na zeleninu u dítěte: léčba: Příznaky alergií na zeleninu

První příznaky intolerance se mohou objevit buď bezprostředně po konzumaci alergenu, nebo o několik hodin později. Nejběžnějšími příznaky jsou:

• nadýmání;
• řezné bolesti v břiše;
• zvracení;
• červená vyrážka na těle;
• svědění kůže;
• brnění a otok v ústech;
• závratě, bolesti hlavy;
• kašel.

Léčba alergií na zeleninu

Pro správné stanovení diagnózy je nutné se poradit s odborníkem. Kromě sběru anamnézy provede lékař kožní testy a vydá doporučení k vyšetření krve: tyto studie pomohou určit přesnou příčinu výskytu příznaků atypické reakce.

Účel terapie závisí na stupni intenzity projevů alergické reakce těla. Pokud má osoba vážné svědění kůže spojené s načervenalým vyrážením, mohou být předepsány antipruritické interní a externí léky. V přítomnosti nafouknutí vám lékař poradí, abyste vypili kurz dekongestantů.

Kožní testy na alergie na zeleninu Jaký druh zeleniny můžete mít pro alergie?

V době ošetření je nutné opustit látku, která způsobila atypickou reakci. Proto v žádném případě nejezte potenciálně nebezpečné výrobky bez konzultace s lékařem. Případy, kdy osoba reaguje abnormálně na všechny skupiny zeleniny, je vzácností. Proto v každém případě můžete najít bezpečnou alternativu k alergenu.

Aby se snížila pravděpodobnost alergií na zeleninu, doporučuje se podrobit je tepelnému ošetření: věří se, že při vaření, pečení a dušení ztratí své nebezpečné vlastnosti. V některých případech (zejména pokud je člověk velmi citlivý na plod) však tepelná expozice nemůže chránit před atypickou reakcí.

Jak urychlit proces obnovy kůže po alergiích?

Vzhledem k tomu, že alergie na zeleninu se projevuje řadou kožních problémů, mezi něž patří zarudnutí a svědění na zvláštním místě, je důležité zvolit produkty péče, které by se s těmito příznaky nejúčinněji vypořádaly. Nabízíme Vám výběr produktů La Cree. Krémy a emulze "La Cree" poskytují potřebnou změkčující, hydratační a vyživující poškozenou pokožku a zároveň eliminují svědění a hyperémii.

Obrázky alergií u dětí

Přečtěte si také

Rostlinná alergie (senná rýma nebo senná rýma) je zvýšená citlivost organismu na vzduchem přenášené mikročástice pylu.

Rybí alergie je atypická reakce imunitního systému na rybí produkty.

Alergie na obiloviny u dospělých je relativně vzácný jev, ale děti trpí mnohem častěji.

Příručka

Zde jsou všechny produkty rozděleny do tří skupin: s vysokou, střední a nízkou potenciální alergenicitou.
Názvy produktů jsou uvedeny abecedně.

Pomocí tohoto tabletu můžete vytvořit menu pro kojící matky a kojence, především diatézy. VUT! UZNÁVÁ MOŽNOST INDIVIDUÁLNÍCH REAKCÍ.

Tak tuto tabulku neberte jako vodítko k akci, ale jako informaci pro zamyšlení.

Rovněž je uvedeno označení křížových reakcí na potraviny a některá pravidla pro přípravu doplňkových potravin pro diatheses.

Souhrnná tabulka výrobků s různým stupněm potenciální alergenicity.

Vysoká:

Avokádo
Alkoholické nápoje
Ananasy
Pomeranče
Melouny vodní
Lilek
Vývar: maso, ryby a houby
Ham
Hrozny
Sycené nápoje
Hořčice
Granáty
Granáty
Grapefruity
Houby
Husa

Kvasinková houba: určité druhy sýrů, koření, ocet, obohacené mléko, kefír, mléčné nápoje se sladem, jogurt, pšeničný chléb, žitný chléb, sušenky, zelí, rajčatová omáčka, sušené ovoce, pivo, pivovarské kvasnice, klobása, snídaně, šunka, stejně jako léky - vitamíny skupiny B, vyrobené z kvasinek, antibiotika plísňového původu (penicilin, lincomycin, tetracyklin).

Blackberry
Smažené: maso, ryby, zelenina atd.
Zeleň
Divoké jahody
Zrna: Vyhněte se uzeninám, masům konzervovaným na snídani, uzeninám, koláčům, omáčce, zpracovaným sýrům s náplní obilovin, vločkám z pšenice, naklíčené pšenici, chlebům z pšeničné mouky, palačinkám, vafle, koláči, koláči, pečivům, nudlím, zelenina s hustou omáčkou z mouky, kastrolky, pudinky, čokoládové bonbony.
Kaviár
Turecko
Jogurty
Kakao
Zelí
Kvas
Ovocný kefír
Kiwi
Jahody
Klobásy
Konzervy
Uzené maso
Káva
Krémy
Kuře
Citrony
Luk
Majonéza
Malina
Mango
Mandarinky
Marinády
Zlato
Mléko
Mrkev
Zmrzlina
Rakytník řešetlákový
Matice
Broskve
Pepř
Bulharský pepř
Pivo
Dorty

Potravinářské přídatné látky: barviva, příchutě, emulgátory nebo konzervační látky. Například aromatické látky se nacházejí v žvýkačce, mraženém ovoci, námraze, zmrazené

mléčné dezerty, lízátka, klobásy, sirupy. Prudké zhoršení stavu některých lidí je pozorováno při jídle obsahujícím barvivo tartrazin, což je látka, která dává žlutou barvu. Mnoho plodů (banány, jablka, hrušky, pomeranče, rajčata) se sklízí dlouho před dozráním a jsou ošetřeny etylenem, ropným produktem, který urychluje zrání. Doplňky síry (metabisulfit) se používají k ochraně potravin, nápojů, drog. Glutamát sodný je aroma používané v mnoha balených výrobcích.

Kyselé citrusy
Koření
Pšenice
Ředkvička
Ředkvička
Žito
Ryby
Ryazhenka
Červená řepa
Pečivo
Celer
Černý rybíz
Sójové boby (sójové boby a sójové směsi)
Sýry, zejména fermentované a měkké odrůdy jako Adyghe nebo Suluguni, tj. nepasterizované
Dorty
Ocet
Kachna
Křen
Tomel
Česnek
Čokoláda
Jablka - červené odrůdy
Vejce

Průměr:

Lingonberry
Cherry
Hovězí maso
Hrach
Pohanka
Brambory
Brusinky
Králík
Kukuřice
Oves
Zelený pepř
Obr
Vepřové
Červený rybíz
Borůvky
Šípky

Nízké:

Brokolice
Hruška - zelené odrůdy
Zelený hrášek
Zucchini
Bílé zelí
Kyselé mléko: acidophilus, kefír, bifikefir, bifidok, tvaroh
Kompoty
Koňské maso
Angrešt
Xylitol
Sušené meruňky
Okurky
Squash
Perlovka
Proso
Rostlinný olej (slunečnice, olivy atd.)
Tuřín
Salát
Švestky - žluté odrůdy
Bílý rybíz
Ghee
Dýně (světlé barvy)
Zelené fazole
Data
Fruktóza
Květák
Čaj
Třešně - Bílé a žluté
Švestky
Špenát
Sladká a kyselá jablka

Možné zkřížené reakce mezi různými typy alergenů

Kravské mléko:

Kozí mléko, výrobky obsahující kravské mléčné bílkoviny, hovězí, telecí a masné výrobky z nich, kravský kabát, enzymatické přípravky na bázi slinivky břišní t

Kefir (kefírové kvasinky):

Plísně, plísňové sýry (roquefort, brie, dorblu atd.), Kynuté těsto, kvas, penicilinová antibiotika, houby
Ryby:
Říční a mořské ryby, mořské plody (krabi, krevety, kaviár, humr, humr, mušle atd.), Potrava pro ryby (dafnie)

Kuřecí vejce:

Kuře a vývar, křepelčí vejce a maso, kachní maso, omáčky, krémy, majonéza se součástí kuřecích vajec, peří polštářů, léků (interferon, lysozym, bifiliz, některé vakcíny)

Mrkev:

Petržel, celer, b-karoten, vitamin A

Jahody:

Maliny, ostružiny, rybíz, brusinky

Jablka:

Hruška, kdoule, broskev, švestka, pyl břízy, olše, pelyněk

Brambory:

Lilek, rajčata, chilli papričky zelené a červené, paprika, tabák

Ořechy (lískové ořechy atd.):

Ořechy ostatních odrůd, kiwi, manga, rýžové mouky, pohanky, ovesných vloček), sezamu, máku, pylu břízy, lískových oříšků

Arašídy:

Sója, banány, kámen ovoce (švestky, broskve, atd.), Zelený hrášek, rajčata, latex

Banány:

Pšeničný lepek, kiwi, meloun, avokádo, latex, pyl jitrocel

Citrusové plody:

Grapefruity, citron, pomeranč, mandarinka

Červená řepa:

Špenát, cukrová řepa

Luskoviny:

Arašídy, sójové boby, hrášek, fazole, čočka, mango, vojtěška

Švestka:

Mandle, meruňky, třešně, nektarinky, broskve, třešně, třešně, švestky, jablka t

Kiwi:

Banán, avokádo, ořechy, mouka (rýže, pohanka, ovesné vločky), sezam, latex, pyl břízy, obilné trávy
——

Vlastnosti vaření pro děti s potravinovými alergiemi.

Při přípravě hypoalergenní stravy je nutné striktně dodržovat zvláštnosti technologického zpracování výrobků. Obilniny se například napouštějí ve studené vodě po dobu 10 až 12 hodin, aby se odstranily možné pesticidy.

Pokud je dítě alergické na škrob, stejně jako na začátku zavádění brambor do dětské výživy, měly by být oloupané a nasekané brambory namočeny ve studené vodě nebo 1% roztoku soli po dobu 12-14 hodin. To pomáhá odstranit část škrobu a nežádoucí nečistoty. Veškerá ostatní zelenina vařená k vaření, uchovávaná ve studené vodě po dobu 1 - 2 hodin.
Maso se podrobí dvojímu štěpení pro úplnější odstranění extraktů. K tomu se maso nejprve nalije studenou vodou, vaří se 30 minut, pak se vývar vypustí, maso se znovu nalije studenou vodou a vaří se až do okamžiku přípravy.
Všechny potraviny pro děti trpící alergiemi na jídlo, vařené, dušené, dušené nebo pečené v troubě. Smažené maso je přísně vyloučeno: maso, ryby, zelenina atd. “

Převzato z postu Irbis z tématu Diathesis: manifestace, léčba, hledání příčin

Alergie je velmi nepříjemné a málo studované onemocnění, které podle různých odhadů postihuje 20% až 40% dospělé populace planety. Nejčastějším typem tohoto onemocnění jsou potravinové alergie.

Obvykle jsou alergické reakce na potraviny pozorovány již od útlého věku. V tomto případě, v průběhu času, osoba tvoří seznam potravin, které nelze jíst. Ale je to tak, že dospělá osoba náhle začne pozorovat nepochopitelné a nepříjemné reakce těla. Co to je a jak se s tím vypořádat?

Potraviny rostlinného nebo živočišného původu obsahují velké množství bílkovin cizích lidskému tělu. Pokud je lidský imunitní systém normální, metabolické procesy nejsou narušeny a nejsou zde žádné genetické choroby spojené s intolerancí proteinů, naše tělo uvolňuje dostatek enzymů, které mohou tyto cizorodé bílkoviny trávit.

Potraviny, které způsobují alergie, jsou úplným seznamem známých a oblíbených potravin, které musíte vzdát, pokud si všimnete neobvyklých reakcí na jejich spotřebu.

U dospělých je často zjištěno, že je alergický na produkty, které v dětství nezpůsobovaly obavy.

Mechanismus spouštění alergických reakcí není zcela objasněn. V důsledku toho neexistuje žádný lék, který by mohl ovlivnit samotnou příčinu. Ale existuje spousta léků, které zmírňují symptomy.

Všechny potraviny jsou běžně rozděleny do tří typů podle stupně alergenicity: vysoké, střední a nízké.

Produkty s vysokým stupněm alergenicity: t

• plnotučné mléko (kráva, koza, ovce);
• sladkovodní ryby a všechna jídla z ní;
• mořské plody a kaviár;
• slepičí vejce;
• obiloviny (pšenice, žito, ječmen);
• citrusy, exotické ovoce, tomel, meloun;
• rajčata, papriky (červené a žluté), mrkev a celer;
• čokoláda, kakao a všechny jeho deriváty, káva;
• ořechy;
• houby;
• medu

Plnotučné mléko může způsobit alergie u dětí i dospělých. Intolerance na mléčné výrobky, zejména laktóza a alergie na mléko, jsou dvě různé věci.

Alergie může být způsobena pouze jedním typem mléka, například kravským mlékem. Ale ve většině případů má kozí mléko tuto schopnost. Protein v tomto mléku je poněkud odlišný od proteinů v jiných druzích mléka. Kozí mléko se nedoporučuje dětem mladším než jeden rok, protože jeho časté užívání může způsobit chudokrevnost.

Zdroje lidského těla nejsou neomezené. Postupem času vysychají. Mění se kvalita a množství enzymů schopných trávit potravu. Dospělí, zejména ti starší 60 let, ztrácejí enzymy, které štěpí laktózu. Proto se nedoporučuje jíst plnotučné mléko. Je lepší vařit kaši v napůl vařeném mléku. Výjimkou jsou fermentované mléčné výrobky.

Lidé trpící chorobami gastrointestinálního traktu, zejména kolitidou, se nedoporučují jíst celé mléko a pokrmy vyrobené z tohoto produktu. S tímto onemocněním je téměř úplná absence enzymů, které zpracovávají laktózu. Pokud vezmete v úvahu časté dysbakteriosy, doprovodnou kolitidu, nejlepší možnou cestou budou mléčné výrobky, protože obsahují laktobacily, které jsou přirozenými bakteriemi lidského těla a napomáhají trávení.

Ryba je poměrně silný alergen, jehož účinek může dokonce vést k anafylaktickému šoku. Říční ryby jsou méně alergenní než mořské ryby.

Vejce, v kombinaci s kuřecím masem a vývarem, způsobují poměrně silné alergické útoky. Tato vlastnost je odlišný protein. Kuřecí vaječný žloutek způsobuje méně alergie. Proto je to žloutek, který se zavádí do dětské výživy, počínaje velmi malým množstvím. Křepelčí vejce jsou hypoalergenní.

Produkty s mírným stupněm alergenicity: t

• hovězí, telecí, kuřecí maso a vývar z ní;
• obiloviny (oves, rýže, pohanka);
• luštěniny;
• kořenová zelenina (brambory, tuřín, řepa);
• nektarinky, broskve, meruňky;
• lesní plody (brusinky, brusinky, borůvky, ostružiny);
• divoká růže, třešeň a černý rybíz.

U masa během jakéhokoliv tepelného ošetření je protein modifikován a dobře stráven enzymy GIT. Výjimkou je maso, smažené ve velkém množství tuku.

Bobule, které mají barvící pigment, mohou způsobit alergie u dětí i dospělých. Ale při tepelném ošetření (kompoty, džemy, želé a další pokrmy) klesá jejich tendence způsobovat alergie.

Při konzumaci kořenové zeleniny a luštěnin je třeba vzít v úvahu zvláštnosti vašeho trávení, protože tyto produkty mohou způsobit nadýmání.

Produkty s nízkým stupněm alergenicity: t

• nízkotučné mléčné výrobky;
• libové vepřové a jehněčí, králičí a krůtí maso;
• obiloviny (ječmen, proso, kukuřice, oves);
• zelí (květák, brokolice, bílé zelí);
• okurky a cuketa;
• petržel, kopr, kmín;
• bílý rybíz a třešně;
• žluté odrůdy švestek a třešní;
• jablka a hrušky bílých a zelených odrůd.

Jíst tyto potraviny mohou vyvolat alergie pouze ve vzácných případech a většinou u dospělých. Jsou to takové produkty, které jsou doporučeny především jako krmivo pro děti do jednoho roku.

Pokud si koupíte v obchodě hotové výrobky, věnujte pozornost jejich složení. Barviva, konzervační látky, emulgátory a aromatické přísady mohou způsobit alergie, i když jsou součástí již známých a nereaktivních produktů.

Mléčné výrobky a maso mohou být ošetřeny chemikáliemi nebo léky pro prodloužení trvanlivosti. Mohou to být antibiotika, sulfonamidy, formaldehydy. Budou silnými alergeny a způsobí okamžitou reakci iu dospělého, nemluvě o dětech.

Zelenina, ovoce a obiloviny mohou obsahovat zbytková množství pesticidů, hnojiv a chemikálií, s nimiž se zpracovávají, aby se prodloužila jejich trvanlivost.

Věnujte pozornost nádobě, ve které je výrobek uzavřen. Koneckonců, z ní v potravinách může také získat látky, které mohou způsobit alergie. Podívejte se také na trvanlivost a podmínky skladování. Pokud nesplňují stanovená pravidla, mohou způsobit rozkladné produkty nebo plísňové houby. To jsou také silné alergeny, které mohou způsobit těžké otravy a vést k anafylaktickému šoku.

Jak rozpoznat alergie na potraviny. Pokud si všimnete, že vaše tělo nějakým způsobem začalo reagovat na zdánlivě známé věci, pokuste se zjistit příčinu tak zvláštního chování vašeho těla.

Můžete být rušeni orgány, které jsou zcela nezávislé na trávení. Ale potravinové alergie na ty a zákeřné, že to může být maskováno jinými problémy, jejichž léčba nepřinese žádnou úlevu.

Příznaky potravinových alergií:

• na kůži: vyrážka, svědění, zarudnutí, otok, tvorba malých bublinek tekutinou;
• dýchání: rýma, kýchání, dušnost, potíže s dýcháním, bronchospasmus, záchvaty astmatu;
• z pohledu: slzení, zánět spojivek, silné svědění, otok;
• na straně zažívacího systému: bolest břicha, zvracení, průjem, změny chuti;
• nervový systém: závratě, ztráta orientace, zmatenost, ztráta vědomí.

Pokud zjistíte, že máte výše uvedené příznaky, analyzujte, jaké potraviny jste jedli. Mohou to být známé výrobky, které jste nejedli.

Pokud jste určili přesnou příčinu onemocnění, měli byste jednoduše odstranit alergenový produkt z vaší stravy a příznaky zmizí.

Často se však stává, že alergie způsobují několik potravin najednou. Pak je nejlepší způsob, jak udržet potravinový deník. V něm budete denně psát, co jste jedli, a reakce těla na potraviny, které jedli. Je tedy možné stanovit přesnou příčinu onemocnění.

Existují produkty, které poskytují rychlou, téměř okamžitou alergickou reakci. Pak je velmi snadné je identifikovat. Ale existují produkty, které dávají vzdálenou alergickou reakci. To znamená, že můžete pociťovat příznaky alergií i několik dní po jídle. To je složitost.

Alergie, zejména potraviny, velmi zákeřná choroba, která vyžaduje vážný přístup. Koneckonců, můžete dostat nejen trhání, vyrážka a svědění. Následky jsou mnohem tragičtější. Produkty, které způsobují alergie, mohou nejen podkopat zdraví, ale také zbavit života.

Pokud jste si všimli projevů alergických reakcí na jakýkoliv potravinový produkt, okamžitě jej vyloučte z vaší stravy. Další fází vašeho boje s zákeřnou chorobou by měla být návštěva alergologa. Tento odborník bude schopen určit příčinu těchto reakcí a předepsat adekvátní léčbu. Dodržujte všechna doporučení a pokyny lékaře. Teprve pak můžete udržet své tělo pod kontrolou a vyhnout se smutným projevům potravinových alergií.

Jaká zelenina nezpůsobuje alergie?

I s nesnášenlivostí zeleniny nemohou být vyloučeni ze stravy, protože obsahují vitamíny a stopové prvky nezbytné pro zdraví. Proto by lidé s takovými problémy měli jíst hypoalergenní zeleninu. Vzácně způsobují alergickou reakci.

Alergenní zelenina

Nejčastější alergie na:

1. Mrkev Obsahuje hodně beta-karotenu, minerálů, vlákniny. Alergeny ve složení kořene jsou odolné vůči vysokým teplotám.
2. Rajčata. Jako součást zeleniny hodně alergenů, které také zůstávají stabilní během tepelného ošetření. Citlivost na rajčata se projevuje orálním alergickým syndromem, kopřivkou, astmatem a rýmou.
3. Celer To je jeden z nejsilnějších dráždivých látek mezi rostlinnými rostlinami. Více obyčejný je citlivost na hlízu celeru spíše než klíčky.

Alergenní zelenina se považuje za červenou. Imunitní systém může negativně reagovat na proteinový profilin přítomný ve složení většiny ovoce a zeleniny. Průměrným stupněm alergenicity jsou různé brambory, luštěniny.

Ve velmi vzácných případech dochází k přecitlivělosti na zelenou zeleninu a zeleninu, takže tyto produkty jsou nejčastěji doporučovány k alergiím.

Alergická reakce na hotová jídla

Alergie na zeleninu se mohou projevit při konzumaci hotových jídel. Člověk může cítit zhoršení zdraví po hrachové polévce, boršči a jiných pokrmech. To je dáno tím, že mnoho alergenů si zachovává své vlastnosti i po tepelném zpracování.

Proto se pro normální provoz žaludku a střev doporučuje používat polévky z povolené zeleniny, polévky a mléčných výrobků. Menu by mělo obsahovat hypoalergenní zeleninu a povolenou kaši. Pokud budete jíst potraviny bohaté na vlákninu, alergeny budou pomaleji absorbovány do krve, vláknina absorbuje a odstraňuje toxické látky z těla.

Křížové reakce

Téměř vždy je přecitlivělost na zeleninu kombinována s alergií na rostlinný pyl.

Téměř polovina lidí s intolerancí latexu je alergická na rajčata a jinou zeleninu.

Zelenina, která nezpůsobuje alergie

Příznaky přecitlivělosti se po jídle zelené zeleniny prakticky neobjeví. Alergie mohou jíst okurky, salát, květák, brokolici, cuketu, squash, tuřín, tuřín, růžičkové kapusty.

Ve vzácných případech se po konzumaci brambor objevují nepříjemné symptomy.

Příznaky alergie na zeleninu

Po vstupu do těla způsobuje alergenní zelenina řadu nepříjemných symptomů. Obsahují látky, které nejsou ničeny vysokou teplotou, žaludeční šťávou a enzymy, které se podílejí na trávení. Kvůli této rezistenci překonávají střevní stěny a vstupují do krevního oběhu, což způsobuje alergické reakce.

Příznaky se mohou vyskytovat v různých formách. Například, po jídle alergenní zeleniny, to nejprve začne svědění v ústech. Po vstupu do žaludku se objeví střevní projevy. Když potravinové alergeny vstupují do krve a cirkulují v ní, krevní tlak se snižuje. Když se alergeny dostanou na kůži, vyvolávají ekzémy a vyrážku.

Po vstupu do plic se objevují příznaky astmatu. Vývoj klinického obrazu trvá několik minut až hodinu.

Hypersenzitivita u dětí a dospělých je nejčastěji doprovázena:

• kopřivka a vyrážky;
• atopická dermatitida;
• bronchiální astma;
• angioedém;
• anafylaktický šok.

V počátečních stádiích vývoje se jazyk stane znecitlivělým, sliznice úst se zvětší a dojde ke kašli.

Rostlinná alergie u kojenců je doprovázena poruchami příjmu potravy. Střevní křeče se objevují, nevolnost strach, regurgitace se stává častější, dítě odmítá jídlo.

Pokud je po konzumaci zeleniny možné dýchání, křeč hrtanu, kůže a sliznice blednou nebo modrou, krevní tlak se snižuje, pak by měl být pacient odvezen do zdravotnického zařízení, protože tyto příznaky se projevují anafylaktickým šokem. Riziko takové nebezpečné komplikace je vyšší, pokud osoba trpí astmatem.

Metody detekce alergenů

Chcete-li provést diagnózu, musíte nejprve udělat diety log. To je spolehlivá metoda. Pacient v něm musí zaznamenávat použité produkty a odpověď na ně. Kromě toho předepište testy intolerance potravin. Jsou nezbytné pro objektivní posouzení alergické reakce.

Nejčastěji se používají kožní testy, během kterých se potravinářské extrakty injikují na předloktí nebo na záda. Poté pozorujte reakci. Pokud dojde k otoku nebo zarudnutí, pak je diagnóza potvrzena.

Jsou-li v anamnéze silné anafylaktické reakce, jsou kožní testy zakázány, protože mohou způsobit nebezpečné následky. V takových případech proveďte testy radioalergie nebo enzymové imunoanalýzy na pevné fázi. Pomáhají odhalit přítomnost imunoglobulinů v krvi E. Pozitivní výsledek těchto testů napomáhá k definitivní diagnóze.

Léčba

Terapie alergií způsobených zeleninou spočívá v následování hypoalergenní stravy. Bezprostředně po objevení typu alergenu musí být zcela vyloučen ze stravy. Pacient by si měl pečlivě prostudovat pokyny k přípravkům, aby nedošlo k náhodnému požití alergenu. Také nejíst v restauraci, aby nedošlo k náhodnému požití nesprávného výrobku.

U alergiků mohou alergeny i v malých množstvích způsobit nepříjemné symptomy.

Zvláštní opatrnosti je třeba věnovat v případě přecitlivělosti u dětí. Některé zeleniny mohou jíst s alergiemi. To platí pro zelené výrobky. Z dráždivých látek se zcela upustilo. Ve školách a mateřských školách musíte informovat o tom, jaké produkty dítě netoleruje.

Existují léky, které může pacient použít v případě příznaků onemocnění. Lékaři předepisují antihistaminika. Pomáhají zbavit se projevů zažívacích poruch, kopřivky, kýchání a rýmy.

Při astmatických příznacích užívejte astmatické symptomy. Doporučuje se užívat ihned po náhodném použití zakázaného přípravku. Ale recepce před jídlem nepřinese žádné výsledky. Spolehlivé léky, které poskytují ochranu proti alergickým reakcím, neexistují.

V některých případech se uchýlit k imunošpecifické terapii. Spočívá v zavedení malých dávek složek, které mohou způsobit negativní reakci u lidí. Injekce se provádějí pravidelně po dlouhou dobu. Postupně si imunitní systém zvykne na látku, ale účinnost této metody nebyla prokázána, protože nepomáhá každému.

Prevence

Zelenina s alergiemi může být použita nealergenní. Nasytí tělo základními vitamíny a stopovými prvky a pomůže vyhnout se nepříjemným symptomům.

Plně chránit před alergenem nebude fungovat. Ale podle několika doporučení pomůže snížit riziko komplikací:

1. Pokud jste náchylný k přecitlivělosti, musíte používat nové přípravky s opatrností.
2. Dávejte dětskou výživu opatrně a v malých porcích. Pečlivě si prostudujte návod na obalu s dětskou výživou.

Ošetřovatelské ženy by měly sledovat svou stravu. Měly by zanechat vysoce alergenní zeleninu, protože pronikají do mateřského mléka a provokují nemoc dítěte.

Příznaky intolerance se mohou objevit při příliš brzkém nebo nesprávném zavedení doplňkových potravin. To je způsobeno tím, že trávicí systém dětí nemůže produkovat dostatek enzymů k trávení potravy. Riziko vzniku alergií je vyšší, pokud kojení krátkodobě pokračovalo nebo dítě trpí žaludečním a střevním onemocněním.

Po vyloučení stimulu by se měl stav dítěte vrátit do normálu za týden nebo dva.

Závěr

Některé druhy zeleniny mohou způsobit alergie. To se obvykle stává po jídle jasných barev. Pokud se objeví příznaky, musíte navštívit alergika, podstoupit diagnostiku a zahájit léčbu. Důležitou součástí terapie je dieta. Jeho dodržování bude chránit před alergiemi.

Dieta alergie - seznam alergických volných produktů

S alergiemi v těle jsou imunitní reakce zkreslené, což způsobuje, že produkují protilátky proti neškodným látkám z vnějšího prostředí, včetně potravin. Alergická dieta pomáhá snížit intenzitu imunity v případě porušení její práce (autoimunitní onemocnění atd.) Nebo pokud ještě není utvořena (u kojenců). Článek obsahuje seznam hypoalergenních potravin, seznam potravin, které nelze jíst, doporučení pro výživu pro kojící matky.

Produkty bez alergie

Jídlo je cizí tělu z hlediska struktury jeho DNA, ale to nezpůsobuje normální reakce. Dokonce i s dostatečným množstvím enzymů, některé molekuly bílkovin nepodléhají kompletní fermentaci na aminokyseliny a mohou být absorbovány do krve v nezměněné formě, což způsobuje alergie. Dieta pro alergie se skládá z těchto výrobků. Jedná se o zeleninu, obiloviny a ovoce, které rostou v oblasti, kde člověk žije, nemají jasně červenou barvu a neobsahují mnoho bílkovin a imunitních látek zvířat, z nichž byly odvozeny.

Když je třeba mít na paměti, že tyto potraviny nelze jíst:

Káva, kakao, čokoláda. Reakce na tyto produkty je doprovázena křížovou alergií na luštěniny. Obvykle jsou vyvolávány kofeinem a theobrominem ve složení těchto produktů.

Polotovary, uzená masa. Obsahují konzervační látky, potravinářské přídatné látky, které způsobují jak pravdivé, tak pseudoalergické reakce. Při kouření vzniká mnoho karcinogenních látek.

Houby Bohatý na bílkoviny a obtížně fermentovatelný, obsahuje chitin a glukan v buněčné stěně.

Luskoviny (hrách, fazole, arašídy, čočka) jsou známé jako bohatý zdroj rostlinných bílkovin, které slouží jako alergeny.

Mléko Kromě kaseinového proteinu obsahuje mléko protilátky, které vytvářejí pasivní imunitu mladých zvířat, ze kterých pocházejí (krávy, kozy atd.).

Vejce Obsahují albumin a další živiny, které jsou nezbytné pro vývoj embrya ptáků a mohou způsobit reakci.

Ryby a mořské plody. Byla prokázána přítomnost proteinu M-antigen rezistentního na teplotní ošetření.

Křížová alergie (zelenina a ovoce). Pokud je pacient alergický na pyl, pak dochází k reakcím na ovoce a zeleninu, které mají pyl podobné struktury nebo patří do stejného rodu (topol, vrba, jablka). Při reakci na pyl je jednodušší určit, které produkty vyloučit.

Maso Obsahuje mnoho bílkovin, ale obvykle díky denaturaci v jeho přípravě, schopnost senzibilizace je výrazně snížena.

Obiloviny, zejména pšenice. Obsahují lepek, albumin a gliadin.

Alergické projevy mají pseudoalergické reakce a některé hypervitaminózy. Hlavním rozdílem je výskyt symptomů při prvním požití cizích peptidů v těle a závislost závažnosti stavu pacienta na množství jedeného jídla. Tyto reakce se objevují na ovoce a zelenině jasně červené, někdy - oranžové (rajče, granátové jablko, citrusy, jahody).

Co můžete jíst - seznam produktů

Hypoalergenní dieta vyžaduje odstranění alergenů prvního řádu (exotické ovoce a zelenina, jahody, kakao, houby, arašídy, ořechy, káva, med, mořské plody, vejce, ryby a mléko s jeho deriváty - sušené mléko a sýry) a mírnou konzumaci alergenů druhého řádu (obiloviny - pšenice, žito, kukuřice, pohanka; luštěniny; brambory; rybíz; brusinky; meruňky; brusinky; tučné maso s bohatými vývarmi; bylinné tinktury).

Povoleny jsou tyto druhy potravin:

potraviny, potvrzené částečným kvašením během vaření;

produkty charakteristické pro místo bydliště;

zelenina je bílá a zelená;

Seznam produktů

Hypoalergenní potraviny, které mohou jíst:

Obiloviny: krupice, rýže, ovesné vločky a ječmen.

Tukové mléko bez přísad, lepší - domácí: tvaroh (9%), kefír (1%), ryazhenka.

Maso: hovězí maso, krůtí, vepřové.

Droby (hovězí, vepřové): játra, jazyk, ledviny.

Treska a mořský okoun.

Chléb z pohanky, rýže nebo kukuřice.

Olej: krémová, slunečnicová, olivová.

Brusel, bílé zelí, květák.

Rutabagas, squash, cuketa, tuřín.

Brokolice, zelený salát, špenát, zelenina.

Zelená jablka, hrušky, bílý rybíz a třešně, angrešt.

Kompakt jablek a hrušek (také sušený), šípkový odvar, slabě vařený čaj.

Nesycená minerální voda.

Alergie Dieta a výživa

Jídlo pro alergiky u dětí a dospělých je předepsáno ve formě lékařských stolů. Seznam produktů a menu je v souladu s dietní tabulkou č. 5 a číslem 9.

U dětí

Antialergická dieta u dětí vyžaduje současné vyloučení přípravků, které zesilují reakci a přípravu stravy, která šetří trávicí orgány (děti mají často dysfunkci gastrointestinálního traktu v důsledku příliš těžké potravy, kvůli nezralosti jater a menšímu množství enzymů než dospělí). Je nutné používat hypoalergenní přípravky s nízkým obsahem tuku s dostatečným příjmem sacharidů. Lékařský stůl č. 5 je k tomu vhodný, s výjimkou dráždivých látek pro alimentární imunitní systém.

Tabulka 5

Také se používá pro gastrointestinální dysfunkci, onemocnění jater a žlučníku.

Bílkoviny - 80-90 g / den (v poměru živočišného a rostlinného proteinu 3: 2);

tuky - 70-75 g / den (¼ - pro rostlinné oleje);

sacharidy - 360 g / den (ekvivalent 80-90 g cukru);

voda - 2-2,5 l / den;

kalorie - 2400 kcal / den.

Doporučené produkty:

Pekařské výrobky: sušené, z otrubové mouky a mouky z 1. stupně, včerejší chléb, sušené cookies.
Nemůžete: čerstvé pečivo, pečení.

Polévky Zeleninové polévky s cuketou, květákem nebo růžičkovými kapustami, špenátem, dýně; mléčné polévky s mlékem ředěným vodou (1: 1); se silně vařenými krupičkami (krupice, ovesné vločky, rýže). Pro plnění - máslo, zakysanou smetanu, mouku.
Nemůžete: vývar z masa, ryb, fazolí a hub.

Maso Štíhlé druhy: králík, krůta, kuře, hovězí maso, vepřové maso; vařit bez kůže a žít. Maso se vaří, vaří ve formě mletého masa nebo celého kusu (kuře).
Nemůžete: mozek, ledviny, uzené a klobásy, grilované maso a vařené kousky, tučné ptáky (kachna, husa) a maso (vepřové, hovězí).

Ryby Nízkotučné odrůdy, většinou sladkovodní. Vařená nebo pára, v podobě kotletek a celého kusu.
Nemůžete: smažené, v těstíčku, mastné odrůdy; solené, dušené, konzervované; kaviár

Mléčné výrobky. Nízkotučné mléčné výrobky: čerstvý tvaroh (5-9%), zakysaná smetana (15%), kefír (1%), jogurt (2,5%). Mléko v chovu s vodou pro polévky, porridge.
Nemůžete: tuk tvaroh, zakysanou smetanou, smetanou; tavený a tvrdý sýr; celé a suché mléko.

Vejce 0,5-1 jednotky / den; dušená a vařená.
Nemůžete: více než 1 vejce za den, další jídla.

Obiloviny. Na vodě, mléko s vodou (1: 1) - rýže, krupice, ovesné vločky, pohanka (omezené), nudle, polévka z krupice a rýže, pohanková mouka a rýže.
Nemůžete: fazole, proso.

Zelenina. Brambory, mrkev, květák a růžičková kapusta, špenát, dýně, brokolice, cuketa, cuketa, squash ve vařeném nebo dušeném vaření; okurky.
Nemůžete: bílé zelí, cibuli, nakládanou zeleninu, konzervované potraviny, okurky, řepu, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, šťovík, česnek, rajče, houby, fazole.

Ovoce, sladkosti. Zelená jablka, angrešt, omezené - meruňky, bílé třešně a rybíz, syrové hrušky, strouhané, vařené; jako součást želé, pěny, želé.
Nemůžete: kyselé ovoce, exotické ovoce, plody jasně červené barvy, krémy, čokoládu, zmrzlinu.

Omáčky Na zeleninovém vývaru, záďovém vývaru, s malým množstvím nízkotučné zakysané smetany; s nepraženou moukou.
Není povoleno: majonéza, kečup, maso, ryby, houby; mastné a kořeněné dresinky.

Nápoje. Sypaný zelený čaj bez přísad; kompot hrušek, jablek a angreštu; ze sušeného ovoce; odvar z divoké růže.
Nemůžete: kakao, kávu, černý čaj a čaj s přísadami (včetně citronu); kompoty zářivě červených bobulí; citrusové nápoje; sycené nápoje.

Tuk Máslo - až 30 g / den; slunečnicový a olivový olej (omezený).

Doba, po kterou musí člověk sedět na antialergické dietě, je omezená: pro dospělé - 2-3 týdny; pro děti - 7-10 dní. Pokud se během zrušení diety objeví vyrážka na kůži a projevy alergického relapsu, je třeba vyloučit přípravek, ke kterému došlo k reakci.

Tabulka č. 9

Přiřazujte metabolické poruchy, diabetes, autoimunitní a alergická onemocnění. Vyžaduje omezení sacharidů ve stravě, proto je určen především dospělým a dětem s nesnášenlivostí laktózy, sacharózy atd.

Bílkoviny: 85-90 g / den (50-60% - živočišného původu);

Tuky: 70-80 g / den (40-45% - rostlinné oleje);

Sacharidy - pouze komplexní; 300-350 g / den;

Kalorií: 2200-2400 kcal / den.

Doporučené nádobí a výrobky:

Mouka: otruby, chléb bílkovin z mouky 2. stupně; protein-pšenice. Snacky a pečivo (na úkor chleba).
Nemůžete: pečení, listové těsto, výrobky s moukou / s.

Polévky: zelenina; boršč a zelná polévka ve slabém vývaru; polévka z červené řepy; slabé vývary z jednoduchého masa a ryb; okroshka ze zeleniny / masa; polévky s karbanátky (bez slaniny).
Nemůžete: Bohaté, mastné vývary; Houbové polévky; s luštěninami.

Maso: hovězí maso, telecí maso, jehněčí maso, vepřové maso (svíčková); králík, krůta, kuře; vařený jazyk; jater (omezené). Dušená, vařená, dušená; Po pečení lehce nasekané a nakrájené maso můžete vařit maso.
Nemůžete: uzená masa, klobásy, tučné maso, kachní maso, husa, dušené maso.

Ryby: libové odrůdy dušené, lehce smažené, grilované, pečené bez oleje. Konzervy v rajčatech (limit).
Nemůžete: tukové odrůdy, exotické druhy mořských ryb; mořské plody; Hotová jídla, nakládaná zelenina a konzervy v oleji; potěr.

Mléčné výrobky: nízkotučné mléko (1,5-2,5%), nebo zředěné vodou pro obiloviny; nízkotučné mléčné výrobky (tvaroh 0-5%; kefír 1%; jogurt 2,5%); středně - kyselá smetana 15%. Neschválené odrůdy nízkotučné sýry (sýr, feta, ricotta).
Nemůžete: krém; sladké sýry; tvrdé a slané sýry.

Vejce: ne více než 1,5 ks / den; vařený (měkký, vařený); parní proteinové omelety; snížení spotřeby žloutku.

Krupice: mírně (podle sacharidové normy): proso, ječmen, pohanka, ječmen, ovesné vločky.
Nemůžete: fazole, rýže, těstoviny, krupice.

Zelenina: brambory (omezené na XE), lilky, okurky, rajče a řepa (omezené), mrkev, brokolice, cuketa, squash, salát, růžičková kapusta a květák, špenát, cuketa, dýně. Dušené, vařené, pečené pokrmy; omezené - smažené.
Je nemožné: okurky, konzervace.

Občerstvení: vinaigrette, zeleninový (cuketový) kaviár, čerstvé saláty, nasáklé sleď, aspik z ryb, maso, dietní sýry (kromě tofu), hovězí želé.
Nemůžete: kopenosti, mastné občerstvení, klobásy, sádlo, občerstvení s játry a houbami, okurky, konzervy.

Ovoce, sladkosti: čerstvé ovoce a bobule (sladké a kyselé), želé, masy, sambuca, kompoty; cukroví s náhradou cukru.
Nemůžete: čokoládu, bonbóny, zmrzlinu, džem, exotické ovoce (banán, fíky, data), rozinky a hrozny.

Omáčky, koření: nízkotučné v zelenině, slané maso a rybí vývar; limit - rajčatová omáčka, pepř, hořčice, křen.
Nemůžete: tučné omáčky se spoustou koření.

Nápoje: čaj bez přísad, zeleninové a ovocné šťávy (neslazené), šípkový vývar.
Nemůžete: sladké nápoje, sody, hroznové víno a jiné šťávy ze sladkého ovoce / bobulí.

Tuky: libové, olivové a nesolené máslo.
Nemůžete: tučné maso a vaření (smažené, sádlo, atd.).

Kojící matky

Hypoalergenní dieta pro kojící matky vám umožní vyhnout se reakcím na produkty u novorozence a snížit tvorbu plynů u dítěte. Přísná dietní omezení jsou důležitá v prvních 3 měsících života dítěte, protože:

Nervová regulace trávení a peristaltika zůstává nezralá (jedna z příčin novorozenecké koliky);

adaptace zažívacího systému: dítě dříve dostalo živiny z mateřské krve přes pupeční šňůru; Zahájena je GI motilita a produkce gastrointestinálního hormonu, aktivní produkce žlučových a pankreatických, dvanáctníkových, žaludečních šťáv.

Enzymy v těle dítěte se vyrábějí v omezeném množství. Přebytek živin není stravitelný, což také způsobuje koliku a nadýmání.

Imunita nevznikla (do 6 měsíců). Ochrana těla je zajištěna imunoglobuliny z mateřského mléka.

Při přípravě stravy u kojících žen je důležité, aby měl kalorii dostatek kalorií. Denní spotřeba energie v důsledku laktace se zvyšuje o 500 kcal.

Vzhledem k růstu adaptační kapacity organismu dítěte by měla být dieta s HB v prvních 1-2 týdnech života dítěte co nejpřísnější, s postupným uvolňováním potravinových omezení a zaváděním malého množství nových produktů.

1-2 týdny

Úplně vyloučit (že není možné jíst ani v malých dávkách):