Hlavní Léčba

Alergie na ryby a mořské plody

Každý rok roste procento alergických onemocnění na světě. Alergická reakce na ryby je zvýšená citlivost těla na ryby, stejně jako mořské plody, která je založena na imunitních mechanismech.

Příčiny nemoci

Hlavní příčinou alergie na ryby je ve většině případů specifický protein - parvalbumin. Charakterem této látky je, že se neohrožuje vlivem vysoké teploty.

Alergické onemocnění může také způsobit:

umělých potravinářských přídatných látek, konzervačních látek, látek zvýrazňujících chuť a barviv přidaných ke zlepšení barvy produktu (vyvolávající alergii na červené ryby);
přítomnost tepelně odolných parazitů v rybách;
nízká kvalita ryb a mořských plodů v důsledku jejich pěstování ve znečištěných nádržích, jakož i používání růstových stimulátorů během krmení;
nedodržování technologií zpracování a skladování ryb, používání tekutého kouře pro kouření.

Stojí za povšimnutí, že alergie na ryby je nemoc, kterou lze zdědit: pokud ji má jeden z rodičů, dítě to s největší pravděpodobností zdědí.

Nejsilnějším alergenem mohou být nejen mořské ryby, ale i říční ryby. Na druhé straně, alergie na mořské plody se vyznačuje zvýšenou citlivostí na korýše: raky, kraby, humry a krevety. Reakce na mušle a ústřice je méně častá. Častější je pseudoalergie nebo otrava. Alergie na chobotnici jsou způsobeny vysokým obsahem bílkovin. Reakce se mohou vyvíjet i při malé přítomnosti antigenu (například z potravin připravených v oleji, na kterých byly ryby dříve smaženy).

Jaký druh ryb není alergenní?

Méně alergenní jsou štikozubec, treska a sleď. Většina lidí má reakci na jeden druh a použití jiných nezpůsobuje žádné nepohodlí.

Jak je uvedeno výše, ryby a mořské plody jsou na seznamu nejsilnějších alergenů. Je lepší se zdržet jejich užívání během těhotenství a krmení dítěte. Od 9 měsíců věku mohou být podávány malé porce, pokud nejsou žádné reakce na jiné přípravky. Je nutné začít s nízkotučnými druhy. Pokud dojde k negativní reakci i při malých porcích, odstraňte ji ze stravy. Blíže k školním letům, můžete zkusit znovu představit rybí pokrmy - často děti přerůstají citlivost na některé dráždivosti.

Známky nemoci

První příznaky alergie na ryby u dospělých a dětí se mohou objevit i po vdechnutí jeho zápachu. Jedná se o respirační cestu vystavení alergenům. K dispozici je také potravní cesta a hmatový (v kontaktu s dráždivým). První známky vývoje onemocnění závisí na individuálních charakteristikách lidského těla. Nejtypičtější jsou:

výskyt zarudnutí a vyrážky, které jsou doprovázeny svěděním, otokem;
dušnost, rýma, kašel, alergická rýma;
poruchy trávicího ústrojí: průjem, nevolnost, zvracení.
bolesti žaludku;
bolest hlavy, horečka, pokles tlaku.

Stojí za zmínku, že potravinové alergie mohou vyvolat rozvoj anafylaktického šoku. Tento stav může být život ohrožující a je charakterizován rychlým srdečním tepem, dušností, slabostí a omdlením. Je to důležité! Pokud se u Vás objeví příznaky anafylaktického šoku, okamžitě vyhledejte lékaře. Pokud neposkytujete lékařskou péči včas, může alergická reakce vést k nevratným následkům a v těžké fázi k smrti.

Diagnostika

Alergické reakce jsou založeny na reakci "antigen-protilátka". Kromě klinické analýzy krve se hojně využívají i kožní testy v diagnostice alergenů. Tato metoda je pro člověka bezpečná a její výsledky mají vysokou přesnost. Základem pro diagnostiku alergických problémů je pečlivě shromážděná historie s rozsáhlým programem kožních testů. Procedura spočívá v tom, že kůže pacienta je vystavena malé dávce alergenu, čímž je identifikována a potvrzena jejich přítomnost.

Léčba

Alergie na mořské plody a ryby se nevyvíjí, když jsou vyloučeni ze stravy. Alergický člověk potřebuje znát všechny nebezpečné produkty a vyhnout se jim. V případě reakce s anafylaktickým šokem vždy musíte mít injekční stříkačku s adrenalinem.

Pro léčbu onemocnění existuje speciální terapie. Skládá se ze tří fází:

Odstranění alergenu z těla (omezení kontaktu s dráždivými látkami). Vyloučeny ze stravy jsou ryby a mořské plody, stejně jako deriváty (například rybí olej). Při těžkých alergiích je nutné se vyvarovat nejen produktů, ale i pachů.
Léčba léky eliminuje nebo snižuje závažnost symptomů. Nejrozšířenější pro léčbu antihistaminik. Mnoho z nich se prodává bez lékařského předpisu. Pro nalezení správné léčby je nutné poradit se s alergikem.
Imunoterapie je metoda, která může potlačit mechanismus reakce na dráždivou látku a nejen odstranit symptomy alergií na mořské plody a ryby. Je předepsán v případě těžké reakce, stejně jako nedostatečně výrazným účinkem léčby léky. Význam této metody spočívá v tom, že malé množství alergenu se podá osobě pod kůži. Imunitní systém prostřednictvím boje proti dráždivým látkám se proti němu rozvíjí.

Lidové léky

V lidovém léčitelství pro léčbu alergií pomocí následujících bylin: heřmánek, třezalka svatá, řetězec, celer. Tyto bylinky mají ve svém složení azulen, účinnou látku s antialergickými a protizánětlivými vlastnostmi. Chcete-li odvar, zalijeme pár lžic bylin s vroucí vodou. Poté musí být vývar filtrován a ochlazen.
Účinným lékem proti vyrážkám je vaječný prášek. Užívá se po konzumaci čtvrtiny lžičky, zředěné citrónovou šťávou.
Černý rybíz, boky, třešně jsou bohaté na vitamin C, který má přirozený antihistaminický účinek.

Užitečné rady: ryby mohou být nahrazeny výrobky obsahujícími fosfor, zinek, železo, vitamíny skupiny B. Mezi nimi: luštěniny, ořechy, houby, mořské kapusta, maso, pohanka, sója.

Prevence

Prevence potravinových alergií na ryby začíná těhotenstvím. Zvláště důležité je pozorovat správnou výživu v rodinách, kde je náchylnost k alergiím. Vyhněte se potravinám, které jsou silnými alergeny (ryby, citrusy, med).

Nejdůležitější věcí je dodržovat dietu. Histamin je látka, která se uvolňuje do krve, když se objeví alergen. Pro prevenci alergických reakcí se doporučuje upustit od přípravků, které spouštějí uvolňování histaminu: uzené maso, alkohol, sýr. K uvolnění histaminu navíc přispívají faktory jako zranění, stres a medikace. Potravinové alergie mohou být vyvolány fyzickým nebo nervovým napětím. Existuje mnoho způsobů, jak pomoci tělu vyrovnat se se stresem: chůze na čerstvém vzduchu, socializace s rodinou, péče o sebe, horké koupele atd. Stres může být spouštěčem alergie, v případě jeho odstranění je léčba rychlejší a úspěšnější, projevy alergie jsou sníženy.

Vyhněte se kontaktu s alergenem, ale neodmítajte ryby a mořské plody, používejte ty odrůdy a druhy, které tělo absorbuje.

Jaké ryby nejsou alergenní

Velmi silné alergeny jsou alergeny mořských plodů, jako jsou krevety, humr, raky a krabi. Lidé, kteří jsou alergičtí na korýše, mají často zkříženou citlivost na inhalované alergeny dafnie, které se používají jako potrava pro akvarijní ryby.

Mezi nejčastější a nejsilnější alergeny patří kravské mléko, které způsobuje, že potravinové alergie se vyvíjejí u 90% dětí. Alergie na kravské mléko se obvykle vyvíjí u dětí prvního roku života, zpravidla po převedení dítěte na umělé krmení mléčnými formami.

Druhým nejdůležitějším alergenem jsou rybí proteiny.

Podle výzkumných údajů zažily téměř všechny děti (98%) s alergiemi na potraviny alergické reakce na ryby. 10 procent lidí prokázalo nesnášenlivost na určité druhy ryb. Možné reakce na kaviár, krevety, raky, humry, ústřice a jiné měkkýše. Bylo zjištěno, že stupeň senzibilizace (citlivosti) na ryby se s věkem nesnižuje a zůstává u dospělých.

Ale alergie je velmi individuální.

tj. zkušené tlačítko a malé dávky.

Mezi nejběžnější potravinové alergeny patří ryby a mořské plody.

U ryb je nejvíce alergenní sarkoplazmatické proteiny - parvalbumin. Nejvýraznější alergenní vlastnosti má protein M-cod, který má tepelnou stabilitu, když se vaří, přechází do parního destilátu a přetrvává v pachech a parách. Mořské ryby jsou považovány za více alergenní než říční ryby.

h ttp: // (odstranit mezeru v odkazu)

„Bohužel, pro veškerou užitečnost je ryba vysoce alergenním produktem. Vzhledem k tomu je nutné nabízet své dítě velmi pečlivě. Pokud má jeden z rodičů nebo starší děti v rodině alergii na ryby a mořské plody, je vysoká pravděpodobnost, že to dítě bude mít také. V tomto případě je vhodnější krmivo pro ryby vstoupit po roce.

Doporučuje se nabízet dětem návnady v nepřítomnosti alergických reakcí (prakticky zdravé dítě), a to nejdříve v měsících.

Rybí pyré, konzervované nebo domácí, jako každý nový produkt, se zavádí postupně, počínaje jednou čajovou lžičkou, ráno a pečlivě sledují reakci dítěte na nové jídlo. Při normální toleranci produktu po dobu 12 týdnů se objem rybího pokrmu upraví na požadovanou rychlost (ryby g / den, pyré zeleninové ryby / den). Tím, že nabízí ryby několikrát týdně, můžete dát dítě asi g ryb najednou. Pokud dítě nemá alergickou reakci na rybí výrobky, není to důvodem k překročení uvedené míry spotřeby, protože s nadbytkem potenciálního alergenu se může objevit nesnášenlivost produktů.

V budoucnu se doporučuje nahradit masové pyré rybami 12krát týdně. K alergické reakci může dojít jak na rybách jako celku, tak na některých druzích ryb (nebo pouze na řece nebo na moři).

Pokud má dítě při zavádění potravy pro ryby alergickou reakci, je nutné ji vyloučit na dobu 12 týdnů a zahájit další návnadu s jinými druhy ryb. "

Alergie na ryby

Alergie na ryby je nejčastější u lidí žijících v pobřežních oblastech, kde se rybářské a rybí pokrmy z ní stávají národní tradicí. Intolerance mořských plodů může být selektivní, to znamená, že tělo reaguje pouze na jeden konkrétní druh obyvatel moře nebo řeky.

Nejčastější alergie:

na tuňáka;
červené ryby (losos);
sumce a úhoře.

Lékaři říkají, že alergická reakce může být způsobena nejen samotnou rybou, ale také proteiny korýšů, měkkýšů.
Je třeba poznamenat, že alergie na mořské ryby se vyskytuje mnohem častěji než na řece. Současně jsou alergeny natolik trvalé, že nejsou zničeny při smažení, vaření nebo jiném způsobu vaření.
Dokonce i vzduch v místnosti, ve které se vaří mořské plody, se může stát nebezpečným pro člověka, protože inhalace (přes dýchací cesty) je plná ještě vážnějších následků než jídlo.

Příčiny alergií na ryby

Důvodem, proč se alergie na ryby vyvíjí, je nadměrná reakce lidského imunitního systému na proteinové molekuly.

Z jakýchkoli důvodů krevní buňky vnímají rybí peptidy ne jako potravu, stavební materiál nebo energii, ale jako potenciálně nebezpečnou sloučeninu, která by měla být zlikvidována. Všechny změny v těle, které odstraní alergen, se klinicky projevují příznaky alergie.

Příznaky alergie

Příznaky alergie na ryby jsou velmi podobné. Během jídla se často vyskytuje nepříjemný pocit brnění v oblasti jazyka, rtů, patra a hrdla. Můžete pociťovat nevolnost nebo zvracení.

svědění
zarudnutí
vyrážka všude nebo na oddělených místech (kopřivka).

V extrémních případech se mohou objevovat puchýře na krku, břiše, hrudníku, stehnech a zádech (méně často na sliznicích).

V těžkých případech se vyvíjí edém kůže, podkožní tkáně a angioedém, který ohrožuje lidský život.

Rovněž by měl být opatrný před anafylaktickým šokem, který je doprovázen prudkým poklesem krevního tlaku, což nevyhnutelně vede k smrti bez včasné lékařské péče.

Diagnóza onemocnění

Alergii na ryby je možné diagnostikovat empiricky, to znamená pečlivě uchovávat potravinový deník a zaznamenávat do něj vše, co bylo konzumováno, a reakci těla na tyto produkty.

Lékař nabídne provedení kožních testů, které spočívají v subkutánním proniknutí alergenu ve formě roztoku po aplikaci zářezů na vnitřním povrchu předloktí speciálním nástrojem - děličem.

Modernější technikou je stanovení hladiny specifického imunoglobulinu E v krvi.

Léčba alergií na ryby

Léčba alergie na ryby zahrnuje úplné vyloučení produktu ze stravy.

Je třeba se vyhnout potravinám, ve kterých může být alergen obsažen ve stopových množstvích. Pokud jste tedy alergičtí na produkt - červené ryby, pak se musíte také vzdát červeného kaviáru, kousků se stejnou chutí, salátů, rybí polévky. Dokonce i čisté nádobí, ve kterém vařili ryby, může vyvolat alergickou reakci.

Pokud trpíte těžkou alergií, vezměte s sebou epinefrin. Tento lék může pomoci zachránit životy ještě před příchodem sanitky.

Alergie na ryby u dětí

U kojenců se může alergie na ryby vyvíjet po prvním krmení. Reakce je často okamžitá: zvracení, puchýře na obličeji a rukou. V tomto případě bude dítě muset po dlouhou dobu opustit mořské plody a zavést umělou skupinu mastných kyselin a vitaminu D.

Po sedmi letech je však orgán schopen restrukturalizovat.

Z tohoto důvodu se můžete pod dohledem alergologa pokusit znovu dát dítěti rybu.

Snad s pomocí testů bude možné identifikovat specifický druh mořských plodů, který provokuje imunitní poruchy, ale doma je to přísně zakázáno.

Projevy alergických reakcí na potraviny jsou charakteristické pro mnohé. Různé druhy ryb, mořských plodů, kaviáru jsou produkty, které často přispívají k výskytu nepříjemných symptomů. Alergie zpravidla začíná obtěžovat osobu jako dítě.

Příčiny patologie

Existuje alergie na ryby u dětí i dospělých.

Stává se však, že v dětství nemoc nikoho nenarušila, ale poprvé se projevila, když zkoušel neznámé jídlo obsahující mořské plody. Alergie na ryby je charakterizována výskytem mnoha různých příznaků a někdy jsou tak závažné, že pacient vyžaduje neodkladnou lékařskou pomoc.

Proč se tato nemoc vyskytuje?

Alergie na ryby u dětí a dospělých může být vyvolána z následujících důvodů:

V důsledku toho dochází k alergickým reakcím. Tato složka, která je součástí ryb, není zničena ani chlazením, ani varením.

Přítomnost v mořských pochoutkách chemikálií, které do nich vstupují ze znečištěné vody. Také způsobují alergické reakce, které mohou doplňovat krmiva z farmových ryb.

25 chyb, které lidé nevědomky dělají v posteli

Nepotřebujete šampaňské nebo hedvábné listy, abyste si užili svůj sexuální život.

Snažte se vyhnout těmto běžným chybám a vaší

Potravinové alergie na různé druhy potravin jsou typické pro téměř polovinu světové populace. Mezi alergenní produkty zaujímá zvláštní místo různé druhy mořských a říčních ryb, stejně jako velká skupina mořských plodů.

Alergie na ryby se nejčastěji vyvíjí v dětství, ale také se stává, že se poprvé objevuje onemocnění u dospělého, když poprvé používá dříve neznámou rybí misku.

K alergické reakci na ryby dochází s celou řadou příznaků, někdy velmi závažných, což vyžaduje nouzovou péči.

Je velmi snadné zabránit onemocnění, je nutné pouze zcela vyloučit kontakt s alergenem, ale je třeba mít na paměti, že části ryb mohou být obsaženy v jiných produktech - olejích, příchutích, omáčkách a dokonce i některých kosmetických přípravcích.

Alergie na ryby je vyvolána speciálním proteinem - parvalbuminem, jehož požití vede k rozvoji specifické imunitní reakce.

Alergie se mohou vyvíjet nejen na samotném těle ryb, ale také na kaviáru a dokonce na šupinách a hlenech, což je důvod, proč se i při vnějším styku s řekami a mořskými produkty projevují příznaky onemocnění.

Alergenní protein není zničen v žádném druhu zpracování, takže nezáleží na tom, v jaké formě je ryba konzumována - sušená, vařená, smažená nebo uzená, v každém případě s nesnášenlivostí na konkrétní odrůdu produktu, nemoc se nevyhnutelně vyvíjí.

Často se objevují příznaky reakce, když se během vaření vdechne protein, a také pokud se nádobí, ve kterém byly předtím ryby nebo řeka, použilo pro smažení nádobí pro lidi.

Rybí alergie se mohou projevit jako respirační, kožní příznaky a často se vyvíjí konjunktivitida v reakci na zavedení alergenu a celkové zhoršení pohody.

Mezi nejtypičtější příznaky alergické reakce na rybí produkty patří:

Zvláštní opatrnost by měla způsobit anafylaktický šok, doprovázený rychlým srdečním tepem, těžkou slabostí, poklesem krevního tlaku, bledostí kůže, omdlením.

V tomto stavu, osoba naléhavě potřebuje lékařskou pomoc pomocí speciálních léků proti alergii.

Intolerance k rybím produktům zůstává téměř navždy, a proto by osoba, která trpí netolerancí, měla vždy věnovat pozornost výběru produktů v obchodech, restauracích, kavárnách.

Největší počet alergií je zaznamenán na červených odrůdách ryb, sleďů, raků, krabů, měkkýšů, humrů.

Říční ryby, sumce a úhoře, některé druhy raků jsou považovány za nejvíce alergenní.

Většina lidí trpí nesnášenlivostí jedné nebo dvou odrůd ryb, zatímco ostatní jedí bez viditelných známek nesnášenlivosti.

To je dáno tím, že některé druhy ryb obsahují pouze fragmenty svalových proteinů, které nezpůsobují specifickou imunitní reakci.

Ryby a různé pokrmy z ní ve stravě dětí musí být přítomny všemi prostředky. Rybí produkty jsou tělem dobře vstřebávány, obsahují esenciální mastné kyseliny, velkou skupinu jedinečných a prospěšných stopových prvků a vitamínů.

Pravidelná konzumace rybích pokrmů přispívá k plnému duševnímu vývoji, má pozitivní vliv na všechny systémy těla, zvyšuje odolnost vůči infekcím.

Ale vzhledem k tomu, že alergie na ryby u dětí začíná právě v raném věku a je doprovázena závažnými příznaky, je nutné být velmi opatrný při zavádění rybích pokrmů do dětské stravy.

Pediatři doporučují dodržovat několik fází zavádění rybích potravin:

Pokud si všimnete, že po dětské rybí potravě se příznaky alergie začínají vyvíjet téměř okamžitě, pak musíte dávat antihistaminikum ve věkové dávce a zavolat sanitku.

Alergie na ryby se nevyvine, pokud se zcela omezíte na kontakt se symptomatickým produktem.

Je třeba mít na paměti, že je nutné nejen vyloučit samotný produkt ze stravy, nýbrž také vyndat následující pokrmy ze stravy:

Je třeba věnovat pozornost procesu vaření.

Olej používaný pro smažení ryb se často používá k přípravě jiných potravin, což také vede k alergické reakci.

Musíte se zajímat, jaký druh másla nebo omáčky byl použit pro hlavní jídla nebo saláty - rybí příchutě jsou často jednou ze složek obvazů.

Při nakupování v obchodech byste si měli pečlivě přečíst jejich složení.

Vím, že tento nákup není pro vás.

Máte-li podezření na vývoj alergie na ryby, měli byste okamžitě přestat jíst, vypláchnout si ústa.

Nikdo vás nebude obviňovat za to, že se zbavíte žaludku z potravin s alergenem.

Doporučuje se pít antihistaminikum Suprastin, Pipolfen, Diphenhydramin a enterosorbent, které pomohou rychleji neutralizovat toxiny v těle.

Přesně stanovit alergen pomůže kožní testy, které se ve většině klinik.

Identifikace alergenu vám pomůže při přípravě vaší denní stravy, a proto zabrání rozvoji těžké alergické reakce na ryby.

Snažili jsme se na místě shromažďovat nejužitečnější a nejpodstatnější informace o prevenci alergií a jak s nimi zacházet, doufáme, že to bude pro Vás užitečné.

Léčba alergií, všechna práva vyhrazena.

Alergie na ryby je jedním z nejzávažnějších projevů atopie. Vztahuje se na bezprostřední typ a může se cítit v prvních minutách po jídle nebezpečných mořských plodů. Zvláště náchylní k tomuto onemocnění jsou lidé, kteří výrobek často používají v potravinách nebo žijí v blízkosti rybolovu. Vědci spojují negativní reakci těla s parvalbuminem - proteinem nalezeným v rybách.

Není vhodný pro žádné tepelné zpracování. Ale tento protein není vždy alergen.

Alergie na říční ryby se vyskytuje méně často než mořské ryby. Podle některých statistik je tento poměr asi 30 až 70%.

Může dojít k negativní reakci těla v důsledku následujících látek a faktorů:

Alergie na ryby se může vyskytnout i při olizování lepidla na obálce z extraktu z rybích kostí.

Symptomy a intenzita alergické reakce na ryby závisí na individuálních charakteristikách osoby, na jejím zdravotním stavu v době útoku a na způsobu, jakým alergen vstupuje do těla (tabulka níže).

U rybího oleje je reakce velmi vzácná.

· Vyrážky na kůži různé povahy a intenzity (břicho, záda, krk, stehna, hrudník);

Někdy se alergie vyvíjejí pouze na určité druhy ryb.

Například, osoba měla negativní reakci na tuňáka, navaga, nebo růžového lososa (alergický na červené ryby), a použití sleďů, pollock, pečeti, nebo šprota byla bezbolestná.

Je prokázáno, že u některých skupin bezobratlých se nejčastěji vyvíjí alergická reakce. Jsou jich pouze 4, a to:

Pokud jste například alergičtí na krevety, měli byste se vyhnout všem korýšům. Ale měkkýši mohou být jedeni.

Uvedené 4 skupiny mají biologické rozdíly s rybami, takže alergie na první neznamená nesnášenlivost na druhou.

Ryby jsou nezbytné pro lidské tělo díky přítomnosti omega-3 kyselin, fosforu, zinku, železa, vitamínů B apod. Výrobek můžete nahradit:

Vitaminové komplexy jsou velmi účinné (Pikovit, Supradin).

Lidé jakéhokoli věku jsou náchylní k alergiím na ryby. Správnou léčbou, dietou a odborným poradenstvím můžete léčit příznaky a udržet nemoc pod kontrolou.

Ale alergie je velmi individuální.

empiricky a v malých dávkách.

Mezi nejběžnější potravinové alergeny patří ryby a mořské plody.

Velmi alergeny jsou alergeny mořských plodů, jako jsou krevety, humři, raky a krabi. Lidé s alergií na korýši mají často křížovou citlivost na inhalaci alergenů z dafnií, které se používají pro akvarijní ryby.

Mezi nejčastější a nejsilnější alergeny patří kravské mléko, které způsobuje 90 procent dětí.

Alergie na kravské mléko se obvykle vyvíjí u dětí.

Druhým nejdůležitějším alergenem je protein ryb. Podle výzkumných údajů zažily téměř všechny děti (98%) s alergiemi na potraviny alergické reakce na ryby. V 10 procentech lidí existují některé druhy ryb. Možné reakce na kaviár, krevety, raky, humry, ústřice a jiné měkkýše. U dospělých se uchovává.

Ale alergie je velmi individuální.

experimentálním způsobem a v malých dávkách.

Mezi nejběžnější potravinové alergeny patří ryby a mořské plody. U ryb je nejvíce alergenní sarkoplazmatické proteiny - parvalbuminy. Jedná se o nejvýraznější alergenní vlastnosti vodorů.

Je alergeničtější než říční ryby.

h ttp: // (odstranit mezeru v odkazu)

"Je to velmi alergenní produkt. Je to ryba. Je to velmi alergenní výrobek." V tomto případě je lepší zavést rybí návnady po roce. Nedoporučuje se mít dítě.

Pokud hledáte rybu

Rybu lze přizpůsobit normám (ryby g / den, zeleninové pyré / den). Můžete dát své dítě ryby najednou. Není nutné překročit spotřebu potravinářských výrobků. Doporučuje se nahradit rybím masem.

Může nastat alergická reakce. Bylo prokázáno, že je nutné se vyhnout "

Kaviár je také silný alergen. Rybí olej obvykle nezpůsobuje alergické reakce a pouze u pacientů s velmi vysokým stupněm citlivosti na rybí alergeny jsou možné alergické reakce na rybí olej.

Mezi nejčastější a nejsilnější alergeny patří kravské mléko, které způsobuje, že potravinové alergie se vyvíjejí u 90% dětí.

Alergie na kravské mléko se obvykle vyvíjí u dětí prvního roku života, zpravidla po převedení dítěte na umělé krmení mléčnými formami.

Druhým nejdůležitějším alergenem jsou rybí proteiny. Podle výzkumných údajů zažily téměř všechny děti (98%) s alergiemi na potraviny alergické reakce na ryby. 10 procent lidí prokázalo nesnášenlivost na určité druhy ryb. Možné reakce na kaviár, krevety, raky, humry, ústřice a jiné měkkýše. Bylo zjištěno, že stupeň senzibilizace (citlivosti) na ryby se s věkem nesnižuje a zůstává u dospělých.

h ttp: // (odstranit mezeru v odkazu)

V tomto případě je vhodnější krmivo pro ryby vstoupit po roce. Doporučuje se nabízet dětem návnady v nepřítomnosti alergických reakcí (prakticky zdravé dítě), a to nejdříve v měsících.

Pokud dítě nemá alergickou reakci na rybí výrobky, není to důvodem k překročení uvedené míry spotřeby, protože s nadbytkem potenciálního alergenu se může objevit nesnášenlivost produktů. V budoucnu se doporučuje nahradit masové pyré rybami 12krát týdně. K alergické reakci může dojít jak na rybách jako celku, tak na některých druzích ryb (nebo pouze na řece nebo na moři). Pokud má dítě při zavádění potravy pro ryby alergickou reakci, je nutné ji vyloučit na dobu 12 týdnů a zahájit další návnadu s jinými druhy ryb. "

Jaký druh ryb je méně alergenní a je možné jíst kaviár, když je alergický na ryby?

Na rozdíl od jiných typů potravinových alergií, které jsou obvykle pozorovány u kojenců a malých dětí, se alergie na ryby může projevit i v dospělosti. Některé studie uvádějí, že 40% lidí s alergiemi na ryby používá tento výrobek v dětství bez alergií. Ryby jsou jedním z „velkých osmi“ potravinových alergenů, a protože jsou důležitou součástí potravin a silným zdrojem potravinových alergenů, byly začleněny do nařízení Evropské unie o označování potravin. Astma z povolání byla registrována u 7-36% pracovníků v rybářském průmyslu.

Mezi nejčastěji používané druhy ryb patří lososovité (Salmoniformes), treska obecná (Gadiformes), okoun (Perciformes) a běžná ryba (Clupeiformes), kaprovité (Cypriniformes), sumcikovité (Siluriformes) a platýsovití (Pleuronectiformes).

Parvalbumin - jsou rybí panalergeny a hlavní klinicky významné proteiny, které jsou zodpovědné za příznaky alergie po konzumaci ryb. Parvalbumin jsou alergeny na potraviny a dýchací cesty, které jsou odolné vůči vysokým teplotám a jsou termostabilními proteiny. Parvalbumin má vysokou zkříženou reaktivitu mezi všemi druhy ryb.

Jak se projevuje alergie na ryby?

Podobně jako u jiných typů potravinových alergií se příznaky alergií na ryby mohou pohybovat od mírných až po těžké. Zahrnují:

Kožní vyrážka
Urtikarie nebo angioedém
Nevolnost, zvracení, bolest břicha, průjem
Nosní kongesce, kýchání nosu
Bolesti hlavy
Suffocation
Anafylaxe je život ohrožující reakce

Alergie na ryby a jiné rybí produkty. Mohu použít kaviár?

Rybí maso Největší alergenní aktivita se nachází ve svalech ryb. Ryby konzumované vařené, syrové, nakládané. Zpracování potravin nemá vliv na alergenní aktivitu ryb. Hladiny parvalbuminu se v různých tkáních a druzích ryb značně liší. Svaly kaprů a sleďů obsahují 100krát více parvalbuminu než makrela a tuňák. Parvalbumin jsou hlavními alergeny ryb. Dalšími alergeny ryb, které jsou přítomny ve svalech, jsou enolasy a aldolasy.

Kaviár Zpravidla se kaviár konzumuje syrový. Vitellogenin byl identifikován jako hlavní alergen rybí jikry. Protein parvalbuminu není přítomen v rybích vejcích. Osoba alergická na ryby často konzumuje vejce bez příznaků alergie.

Rybí želatina. Je to hydrolyzovaný kolagen, vyrobený z ryb a kostní kůže. Tyto složky mohou obsahovat potraviny (nápoje, sladkosti), farmaceutické výrobky (gelové kapsle a povlaky) nebo biologické produkty (vakcíny). Příznaky alergií se mohou objevit při konzumaci produktů podobných kolagenu nebo se mohou objevit v důsledku kontaminace ze zbytků ryb.

Také alergické symptomy po konzumaci syrové ryby infikované Anisakis simplex (herring červ) u lidí s citlivostí na tento typ parazita jsou stále více hlášeny.

Jak identifikovat alergie na ryby?

Pro diagnostiku alergie na ryby se používají 2 metody: prik-test (kožní test) nebo krevní test pro specifické imunoglobuliny E pro ryby.

Při provádění testu Prix se na zadní nebo předloktí aplikuje malé množství kapaliny obsahující proteiny z testované ryby a malá propíchnutí se provádí pomocí děrovače, aby se kapalina dostala pod kůži. Pokud se papule vytvoří během 15–20 minut - zvýšené červené skvrny nebo zčervenání, pak to může znamenat alergii.

Při analýze krevního vzorku se do laboratoře odešle vzorek krve, aby se zkontrolovala přítomnost protilátek imunoglobulinů E proti proteinu testované ryby.

Velmi vzácně se k diagnostice alergií na ryby používají perorální provokační testy. Pod dohledem lékaře člověk konzumuje malé množství ryb nebo rybích produktů, aby zjistil, zda se vyvíjí reakce. Vzhledem k pravděpodobnosti, že reakce může být závažná, se tento test provádí v ordinaci alergologa nebo ve specializovaném středisku s vyškoleným personálem a léky pro nouzovou péči.

Zde jsou některá doporučení týkající se životního stylu a výživy pro osoby trpící alergiemi na ryby:

Mnoho připravených potravin obsahuje ryby v jedné nebo druhé formě. Ryby jsou běžnou přísadou v některých Caesarových omáčkách a salátech, a někdy mohou být nalezeny v krabích tyčinkách, v masce surimi ryb, zpracovaných potravin, vyrobených převážně z Aljašky Pollock. Ryby jsou také běžné v asijské kuchyni, která používá rybí zásoby pro mnoho jídel.

Zatímco alergie na rybí bílkoviny je nejčastější, alergie na rybí želatinu (z kůže a kostí ryb) je také možná. Lidé, kteří jsou alergičtí na ryby, by se měli poradit se svým alergikem, než začnou užívat potravinové doplňky s rybím olejem a želatinou.

Mějte na paměti, že některé restaurace mohou nahradit levnější ryby tím, co je v nabídce (například to, co je indikováno jako červený kanic, může být tilapie). Protože mnoho druhů ryb vypadá stejně jako filety, nepoctiví dodavatelé do supermarketů mohou nahradit levnější ryby dražšími.

Než si objednáte ryby nebo jiné jídlo v restauraci, vždy vás informujte o alergii na ryby.

Vzhledem k vysokému riziku křížového kontaktu během vaření je lepší se vyhnout restauracím s mořskými plody, a to i v případě, že máte v plánu objednat masové pokrmy, existuje vysoké riziko, že se dostane do kontaktu s rybími produkty. Drž se dál od míst, kde se vaří ryby, protože alergenní rybí proteiny jsou nejen potravinové alergeny, ale také inhalované alergeny. Co to znamená? Během vaření mohou být alergenní rybí proteiny uvolňovány do ovzduší, což vede k příznakům alergie, jako je udušení, kašel, angioedém.

Lidé, kteří jsou alergičtí na ryby, se nemusí vyhýbat měkkýšům (a naopak). Zdá se, že mezi alergiemi na ryby a korýši neexistuje žádná souvislost. Osoba však může mít kombinovanou alergii na ryby i jiné mořské plody.

Lidé s těžkými alergickými reakcemi na ryby musí vždy nést EpiPen® Auto-injektor (injekce epinefrinu).

Anafylaxe se může objevit rychle a může být smrtelná, pokud si nevstoupíte adrenalin ihned, jakmile si všimnete vývoje příznaků.

Alergista nejčastěji radí lidem, kteří jsou alergičtí na ryby, aby zcela upustili od používání nebo používání produktů, které mohou obsahovat stopy ryb. Někdy je však alergie pouze na jeden konkrétní druh ryb a další druhy lidí se mohou bezpečně najíst. Být alergický na ryby (např. Tuňák, halibut nebo losos) neznamená, že jste také alergičtí na měkkýše (krevety, krab a humr). Pokud jste alergičtí na určitý typ ryb, může vám alergik pomoci určit, zda jsou další odrůdy bezpečné, takže můžete tento výrobek bezpečně konzumovat a znovu si užívat života.

Jak se dítě stává alergickým na ryby a přeroste ho?

Alergie na ryby u dítěte se mohou projevit:

Kožní vyrážka, kopřivka, angioedém
Bolesti břicha, zvracení, průjem
Dusení, kašel, dušnost

Některé děti, stejně jako dospělí, mohou být alergičtí pouze na jeden typ ryb, častěji však dochází k alergii na bílkovinu parvalbuminu a v důsledku toho ke vzniku alergií typu kříže mezi všemi druhy ryb.

Většina dětí neprostupuje alergii na ryby, nejčastěji přetrvává po celý život.

Může dítě jíst jiné mořské plody, pokud je alergický na ryby? Pokud mořské plody nejsou kontaminovány rybími stopami a dítě nemá alergii na mořské plody, je pravděpodobné, že konzumace korýšů a korýšů nezpůsobí příznaky alergie. Často však dochází k průvodnímu typu alergie na ryby a mořské plody.

Pokud je vaše dítě alergické na konkrétní rybu, poraďte se s alergikem, než ho necháte vyzkoušet jiné druhy ryb. Vaše dítě může potřebovat vyloučit ze stravy všechny druhy ryb kvůli vysoké pravděpodobnosti křížové kontaminace, protože rybí produkty jsou často zpracovávány ve stejném podniku nebo křížový alergický syndrom mezi všemi typy ryb.

Jaké ryby nejsou alergenní

Rybí alergie je atypická reakce imunitního systému na rybí produkty. Často hovoříme nejen o konzumaci určitého druhu ryb k jídlu, ale také o vdechování výparů během vaření, jakož i kontaktu rybích výrobků s pokožkou rukou během vaření.

Alergie na ryby: co dělat?

Mohla by být alergie na ryby a proč to vypadá?

Příčinou alergie na ryby je specifický protein obsažený v jeho svalech - parvalbumin. Tato látka patří do kategorie silných alergenů a není ničena při tepelném nebo solném zpracování rybích výrobků. Pod podmínkou normální funkce imunitního systému, parvalbumin nezpůsobuje žádné nepříjemné příznaky, ale pro lidi, kteří jsou náchylní k potravinovým alergiím, to může přinést spoustu problémů.

Imunologové porazili ALARM! Podle oficiálních údajů je zdánlivě neškodná alergie na první pohled miliony životů ročně. Důvodem takové strašné statistiky je PARASITES, zamořený uvnitř těla! Rizikem jsou především lidé, kteří trpí.

Mezi příčiny alergie na říční a mořské ryby patří také atypická reakce na produkty jeho životně důležité činnosti - výkaly a speciální hlen, který kryje šupiny. Pokud nejsou pečlivě odstraněny a dostanou se do potravin nebo na kůži rukou, které nejsou chráněny rukavicemi, mohou se vyvinout alergie.

V reakci na chemikálie, s nimiž byla ryba zpracována během vaření, se může objevit alergická reakce. V poslední době stále více a více výrobců uzených výrobků nepoužívá klasickou technologii kouření za studena nebo za tepla. Místo toho používá tzv. Kapalný kouř - chemickou látku obsahující čištěné částice kondenzátu získané z kouře některých druhů dřeva.

Výrobci tvrdí, že ryby, které prošly fází kouření tekutým kouřem, jsou bezpečnější a méně pravděpodobné, že způsobují alergie než ty, které jsou vystaveny tradičnímu kouření. Někteří odborníci na výživu a lékaři však mají tendenci myslet jinak: tekutý kouř může vyvolat nejsilnější alergické reakce. V tomto případě není alergie na rybí protein, ale dochází k atypické reakci na kapalný kouř.

Dalším důvodem, který může vyvolat vznik a vývoj alergie na ryby u dospělých nebo u dětí, je použití barviv, látek zvýrazňujících chuť a konzervačních látek v hotových výrobcích. To platí zejména pro lososy: někteří výrobci uměle zlepšují barvu svých výrobků, přidávají k nim barviva - to může způsobit alergie na červené ryby. Proto před nákupem pečlivě přečtěte složení rybí pokrm.

Alergie na ryby: příznaky

První příznaky alergické reakce na ryby a mořské plody se obvykle objevují během jedné hodiny po požití těchto jídel.

Na straně kůže jsou vyrážky suché, doprovázené silným svěděním, zarudnutím a otokem. Pokud není podniknuta žádná akce, která by urychlila léčbu alergie na ryby, může být suchá vyrážka nahrazena plačící, s možností infekce.

Sliznice reagují s pocitem brnění a výskytem edému v oblasti rtů a očních víček, což může způsobit rozvoj edému Quincke. Může být také slza, alergická rýma, kýchání.

Pokud osoba náchylná k alergiím vdechla výpary, které stoupají do ovzduší při vaření ryb, může mít silný suchý kašel, který může vést k dýchacím potížím a nástupu udušení.

Alergie na ryby u dítěte

Tendence být alergický na ryby může být zděděn. Pokud má jeden z rodičů atypickou reakci na tento produkt, bude s největší pravděpodobností přenesen na dítě.

Vzhledem k tomu, že ryby a mořské plody patří k silným alergenům, matky by se jich měly zdržet při kojení dítěte (totéž platí pro období těhotenství). První rybí návnada je žádoucí produkovat ne dříve než dva roky věku. Někteří pediatrové mají povoleno vstoupit do ryb v dietě dětí dříve, ale v tomto případě je třeba pečlivě sledovat reakci těla dítěte. Zpočátku je vhodné dát dítěti v malých množstvích pyré vařené ryby nízkotučné odrůdy (ideálně - řeka, protože méně často způsobuje alergie), doplnit ji zeleninovým pyré.

Pokud má dítě alespoň jeden z výše uvedených příznaků potravinových alergií, měli byste se co nejdříve poradit s dětským lékařem a alergikem.

Alergie na ryby: příznaky u dospělých

V dospělosti mohou být příznaky alergie na ryby popsané výše doplněny udušením, pokud má osoba astma. Zejména se jedná o proces vaření, kdy se výpary ryb dostávají do vzduchu. Také bychom neměli zapomínat, že některé stavební materiály a lepidla mají ve složení mouky získané z kostí ryb: inhalace jejich par může také nepříznivě ovlivnit jejich pohodu.

Podle statistik jsou ženy náchylnější k alergiím na ryby než muži. Rovněž se má za to, že zkřížené reakce na tento produkt se vyskytují častěji u dospělých než u dětí.

Alergie Ryby

Nejčastěji se pozoruje neobvyklá reakce imunitního systému, když se konzumují mořské mastné ryby: může to být tuňák, všichni členové lososové rodiny, úhoř, mořský okoun a treska obecná. Alergie může být způsobena nejen rybami, ale i jinými plody moře: chobotnice, humr, krevety, krabi, ústřice, lastury a tak dále. Mezi mořskými plody pro alergiky, to je věřil, že krevety jsou obzvláště nebezpečné: obsahují dva typy tepelně odolných alergenů (jeden v masu, druhý v chitinous krytu). Obyvatelé řeky mohou také způsobit alergie (zejména sumce), ale to se stává méně často.

Léčba alergií na ryby

Pro rychlé uzdravení se doporučuje zcela vyloučit použití rybích výrobků. Věnujte pozornost: pokud ostatní členové vaší rodiny netrpí podobnou reakcí a vaříte rybí pokrmy pouze pro ně, po vaření vždy používejte rukavice a nádobí důkladně omyjte.

Aby bylo možné co nejrychleji odstranit nesnášenlivost z těla, musíte vypít cyklus enterosorbentů - aktivního uhlí, enterosgelu. Antihistaminové masti a krémy se používají k léčbě kožních projevů a proti edémům se používají léky proti otoku sliznic a hrtanu.

Intenzivní krém "La Cree - asistent v boji proti příznakům alergie na ryby."

Chcete-li urychlit proces regenerace kůže, můžete doplnit léčbu předepsanou lékařem pomocí intenzivního krému La Cree. Tento prostředek je vhodný pro zmírnění nadměrné suchosti způsobené alergiemi. Obsahuje řadu přírodních složek: výtažky z heřmánku, fialky a lékořice, bambucké máslo, pšeničné klíčky, jojobu, allantoin a lecitin.

Výrobky s vysokým stupněm alergenicity

Všechny potraviny, které jíme, jsou podmíněně rozděleny do tří hlavních skupin. První z nich je vysoce alergenní:

Takové produkty jsou alergeny nejčastěji způsobují nepohodlí. Nemusí to být žádné mléko, ale pouze celý kozí nebo kozí sýr. Totéž platí pro ovoce, ořechy a pokrmy z nich s přidáním cukru, které mohou ovlivnit vývoj onemocnění.

Střední alergenní produkty

Méně nebezpečné jsou alergické výrobky, jejichž seznam je uveden níže:

Maso a veškerá jídla z něj jsou na prvním místě v seznamu alergenních produktů, protože pro jejich rozpad ve střevě často postrádají enzymy. Potravinová alergennost plodů a plodů se během tepelného ošetření snižuje. Proto by na stole takové zdravé vitamíny měly padat ve formě želé, želé nebo omáček.

Produkty bez alergií

Seznam níže uvedených potravin způsobuje alergie velmi vzácně:

Používají se v menu alergií a předškoláků.

Produkty alergeny, nebezpečné v dětství

U malých dětí je snazší si všimnout výrazné reakce na alergické produkty, již se zavedením doplňkových potravin mají některá miminka diatézu a vyrážku. Nejčastěji se to týká plnotučného mléka, žloutku a jednotlivých plodů. Vyrážka a zažívací potíže jsou také zaznamenány po zavedení dýně, luštěnin, mrkve a rajčat do dětského menu.

Ryby jsou velmi nebezpečné, s výjimkou některých odrůd (pollock, štikozubec) a slunečnicového oleje. Takové silné alergeny pro děti by měly být nahrazeny v nabídce bezpečnými výrobky a děti by měly být na chvíli plně kojeny.

Jak organizovat potraviny pro alergiky

Změna v jídelníčku pacienta, který má alergii na potraviny, by se měla týkat těch jídel, které způsobují vyrážky a jiné nepříjemné projevy onemocnění:

Zde jsou všechny produkty rozděleny do tří skupin: s vysokou, střední a nízkou potenciální alergenicitou.
Názvy produktů jsou uvedeny abecedně.

Pomocí tohoto tabletu můžete vytvořit menu pro kojící matky a kojence, především diatézy. VUT! UZNÁVÁ MOŽNOST INDIVIDUÁLNÍCH REAKCÍ.
Tak tuto tabulku neberte jako vodítko k akci, ale jako informaci pro zamyšlení.

Rovněž je uvedeno označení křížových reakcí na potraviny a některá pravidla pro přípravu doplňkových potravin pro diatheses.

Souhrnná tabulka výrobků s různým stupněm potenciální alergenicity.

Vysoká:

Abricos
Avokádo
Alkoholické nápoje
Ananasy
Pomeranče
Melouny vodní
Lilek
Vývar: maso, ryby a houby
Ham
Hrozny
Sycené nápoje
Hořčice
Granáty
Granáty
Grapefruity
Houby
Husa

Kvasinková houba: určité druhy sýrů, koření, ocet, obohacené mléko, kefír, mléčné nápoje se sladem, jogurt, pšeničný chléb, žitný chléb, sušenky, zelí, rajčatová omáčka, sušené ovoce, pivo, pivovarské kvasnice, klobása, snídaně, šunka, stejně jako léky - vitamíny skupiny B, vyrobené z kvasinek, antibiotika plísňového původu (penicilin, lincomycin, tetracyklin).

Meloun
Blackberry
Smažené: maso, ryby, zelenina atd.
Zeleň
Divoké jahody
Zrna: Vyhněte se uzeninám, masům konzervovaným na snídani, uzeninám, koláčům, omáčce, zpracovaným sýrům s náplní obilovin, vločkám z pšenice, naklíčené pšenici, chlebům z pšeničné mouky, palačinkám, vafle, koláči, koláči, pečivům, nudlím, zelenina s hustou omáčkou z mouky, kastrolky, pudinky, čokoládové bonbony.

Potravinářské přídatné látky: barviva, příchutě, emulgátory nebo konzervační látky. Například aromatické látky se nacházejí v žvýkačce, mraženém ovoci, námraze, zmrazené
mléčné dezerty, lízátka, klobásy, sirupy. Prudké zhoršení stavu některých lidí je pozorováno při jídle obsahujícím barvivo tartrazin, což je látka, která dává žlutou barvu. Mnoho plodů (banány, jablka, hrušky, pomeranče, rajčata) se sklízí dlouho před dozráním a jsou ošetřeny etylenem, ropným produktem, který urychluje zrání. Doplňky síry (metabisulfit) se používají k ochraně potravin, nápojů, drog. Glutamát sodný je aroma používané v mnoha balených výrobcích.

Rajčata
Kyselé citrusy
Koření
Pšenice
Ředkvička
Ředkvička
Žito
Ryby
Ryazhenka
Červená řepa
Pečivo
Celer
Černý rybíz
Sójové boby (sójové boby a sójové směsi)
Sýry, zejména fermentované a měkké odrůdy jako Adyghe nebo Suluguni, tj. nepasterizované
Dorty
Ocet
Kachna
Křen
Tomel
Česnek
Čokoláda
Jablka - červené odrůdy
Vejce

Průměr:

Banány
Lingonberry
Cherry
Hovězí maso
Hrach
Pohanka
Brambory
Brusinky
Králík
Kukuřice
Oves
Zelený pepř
Obr
Vepřové
Červený rybíz
Borůvky
Šípky

Nízké:

Jehněčí
Brokolice
Hruška - zelené odrůdy
Zelený hrášek
Zucchini
Bílé zelí
Kyselé mléko: acidophilus, kefír, bifikefir, bifidok, tvaroh
Kompoty
Koňské maso
Angrešt
Xylitol
Sušené meruňky
Okurky
Squash
Perlovka
Proso
Rostlinný olej (slunečnice, olivy atd.)
Tuřín
Salát
Švestky - žluté odrůdy
Bílý rybíz
Ghee
Dýně (světlé barvy)
Zelené fazole
Data
Fruktóza
Květák
Čaj
Třešně - Bílé a žluté
Švestky
Špenát
Sladká a kyselá jablka

——-
Možné zkřížené reakce mezi různými typy alergenů

Kravské mléko:
Kozí mléko, výrobky obsahující kravské mléčné bílkoviny, hovězí, telecí a masné výrobky z nich, kravský kabát, enzymatické přípravky na bázi slinivky břišní t

Kefir (kefírové kvasinky):
Plísně, plísňové sýry (roquefort, brie, dorblu atd.), Kynuté těsto, kvas, penicilinová antibiotika, houby
Ryby:
Říční a mořské ryby, mořské plody (krabi, krevety, kaviár, humr, humr, mušle atd.), Potrava pro ryby (dafnie)

Kuřecí vejce:
Kuře a vývar, křepelčí vejce a maso, kachní maso, omáčky, krémy, majonéza se součástí kuřecích vajec, peří polštářů, léků (interferon, lysozym, bifiliz, některé vakcíny)

Mrkev:
Petržel, celer, b-karoten, vitamin A

Jahody:
Maliny, ostružiny, rybíz, brusinky

Jablka:
Hruška, kdoule, broskev, švestka, pyl břízy, olše, pelyněk

Brambory:
Lilek, rajčata, chilli papričky zelené a červené, paprika, tabák

Ořechy (lískové ořechy atd.):
Ořechy ostatních odrůd, kiwi, manga, rýžové mouky, pohanky, ovesných vloček), sezamu, máku, pylu břízy, lískových oříšků

Arašídy:
Sója, banány, kámen ovoce (švestky, broskve, atd.), Zelený hrášek, rajčata, latex

Banány:
Pšeničný lepek, kiwi, meloun, avokádo, latex, pyl jitrocel

Citrusové plody:
Grapefruity, citron, pomeranč, mandarinka

Červená řepa:
Špenát, cukrová řepa

Luskoviny:
Arašídy, sójové boby, hrášek, fazole, čočka, mango, vojtěška

Švestka:
Mandle, meruňky, třešně, nektarinky, broskve, třešně, třešně, švestky, jablka t

Kiwi:
Banán, avokádo, ořechy, mouka (rýže, pohanka, ovesné vločky), sezam, latex, pyl břízy, obilné trávy
——

Vlastnosti vaření pro děti s potravinovými alergiemi.

Při přípravě hypoalergenní stravy je nutné striktně dodržovat zvláštnosti technologického zpracování výrobků. Obilniny se například napouštějí ve studené vodě po dobu 10 až 12 hodin, aby se odstranily možné pesticidy.
Pokud je dítě alergické na škrob, stejně jako na začátku zavádění brambor do dětské výživy, měly by být oloupané a nasekané brambory namočeny ve studené vodě nebo 1% roztoku soli po dobu 12-14 hodin. To pomáhá odstranit část škrobu a nežádoucí nečistoty. Veškerá ostatní zelenina vařená k vaření, uchovávaná ve studené vodě po dobu 1 - 2 hodin.
Maso se podrobí dvojímu štěpení pro úplnější odstranění extraktů. K tomu se maso nejprve nalije studenou vodou, vaří se 30 minut, pak se vývar vypustí, maso se znovu nalije studenou vodou a vaří se až do okamžiku přípravy.
Všechny potraviny pro děti trpící alergiemi na jídlo, vařené, dušené, dušené nebo pečené v troubě. Smažené maso je přísně vyloučeno: maso, ryby, zelenina atd. “

Převzato z postu Irbis z tématu Diathesis: manifestace, léčba, hledání příčin

Alergie na ryby u dítěte

Vzhledem k přetížení moderního prostředí alergeny se alergie na ryby u dítěte může projevit od prvních pokusů s rybími produkty (to znamená, že nebude existovat doba akumulace). Navzdory snadnosti vstřebávání a dostupnosti má alergie na ryby u dětí stejnou vlastnost vážení příznaků jako dospělí. Vždy je třeba mít na paměti, že příprava ryb nesnižuje její alergenicitu pro dítě, když alergie na ryby „nevyroste“, malé dítě ne vždy spojuje rybí pokrmy (karbanátky, polévky) s obrazem ryb a příčinou útoku udušení nebo vyrážky, je obtížné identifikovat rodiče by proto měli být velmi pozorní.

Statistické zprávy naznačují nárůst výskytu alergických onemocnění o 18% ročně.

V Rusku jsou alergie známy průměrně 30% obyvatelstva a počet ambulantních hovorů způsobených alergiemi na potraviny přesahuje 30 000 ročně.

Ryby a mořské plody jsou na seznamu osmi nejvíce alergenních produktů. Reakce na tyto produkty se projevuje extrémně nepříjemnými symptomy.

Alergie na ryby se vyskytuje u 1 z 250 lidí. Podle výzkumníků má 40% pacientů reakci na rybí protein.

Protein - parvalbumin se nachází ve velkých objemech v mnoha druzích ryb, a to jak v říčních, tak v mořských stanovištích. Je třeba poznamenat, že koncentrace tohoto proteinu nemůže snížit ani vysokou teplotu vaření.

Přeloženo z řecké alergie znamená - "jiné účinky." Imunitní systém chrání tělo před viry, bakteriemi, toxiny. V případě alergenů však ochrana působí na neškodné látky, které vnímají jako cizí. Jinými slovy, tělo reaguje na mimozemský protein - antigen (v tomto případě potravinový "rybí" protein) a neutralizuje ho, tvořící protilátky (stejně jako když přichází do styku s infekčním patogenem). Ve svalové tkáni ryb vědci identifikovali protein vázající vápník - parvalbumin, který je hlavním původcem alergie. Poté, co antigen vstoupí do těla, je nalezen s IgE protilátkou (imunoglobulinem). Protilátky jsou pak připojeny ke žírným buňkám pojivové tkáně. Oni zase vylučují histamin. Po uvolnění histaminu člověk pociťuje pocit pálení, svědění, horečku, kašel nebo nádchu, atd. To je mechanismus výskytu alergického procesu.

Bylo zjištěno, že IgE protilátky jsou mnohonásobné a rozmanité. Každý z nich je spojen se specifickým alergenem. To vysvětluje rozmanitost patogenů alergií.

Korýši (humři, krabi, krevety, raky) a měkkýši (mušle, lastury, ústřice) se ukázali být nejčastějšími původci alergických reakcí u dospělých a dětí. Riziko vzniku alergických reakcí mezi korýši a měkkýši je velmi vysoké.

Mezi nejvíce alergenní mořské ryby patří tuňák, ačkoli svalová dřeň se nenachází v jeho buničině - parvalbuminu, který je zprostředkovatelem atypických reakcí. Na druhé straně, tuňák je velký dravec. Dravé ryby se totiž ve tkáních hromadí velké množství rtuti, což vede ke vzniku alergické reakce při jejich konzumaci. Z tohoto důvodu patří mezi alergenní druhy ryb: tuňák, navaga, štikozubec velký, losos obecný, pollock, nelma, beluga, úhoř, soma.

Mezi nejčastější alergeny patří rybí olej, mušle, rybí chuť, rybí jikry, surimi, mořské plody, krevety, sardely, sashimi, tempura, sushi.

Méně alergenních ryb: makrela, sleď, sardinky.

Vzhledem k tomu, že člověk má znečištěné řeky dříve, řeka ryba je nejtoxičtější (například sumec, úhoř). Látky absorbují pesticidy, těžké kovy, toxiny, které zvyšují riziko alergické reakce. Proto by srovnáním mořských a říčních ryb měli dávat přednost prvnímu.

Červený a černý kaviár je vysoce kalorický produkt bohatý na minerály. Přídavek konzervačních látek a chloridu sodného však významně snižuje užitečnost kaviáru. Ze stejného důvodu patří do rizikové skupiny krabí tyčinky, ve kterých se používá velké množství umělých potravinářských přídatných látek.

Alergická osoba může nezávisle identifikovat nežádoucí druhy ryb, pozorovat nástup symptomů, vývoj nemoci, znát dědičnost.

Alergie na ryby se projevuje po celý život. Dobrou zprávou je však skutečnost, že každý člověk má individuální nesnášenlivost vůči určitému antigenu. Pokud se u uzeného lososa vyskytne nepříjemná reakce, pak možná tělo sleďů nebo rybího oleje vnímá příznivě.

Příčiny alergické reakce na ryby

Parvalbumin se nachází téměř ve všech rybách kromě tuňáka. Je to právě tento protein, který je imunitním systémem častěji vnímán jako cizí, jak jsme řekli dříve. Během tepelného zpracování a zmrazování se neodstraňuje. Reakce imunitního systému může způsobit minimální množství antigenu.
Alergie na ryby a mořské plody jsou spojeny nejen s přítomností specifických bílkovin v nich. Po znečištěných nádržích pesticidy, hnojivy, průmyslovými odpady způsobil člověk škody na zdraví. Jedovaté látky se vstřebávají do tkáně ryb, které se pak prodávají a na stole. V prodeji jsou mořské ryby, chované ve školkách. K udržení svého zdraví se do potravin a vody přidávají antibiotika a růstové stimulátory chemického původu. Toxické látky jsou absorbovány kůží ryb a zůstávají v ní. To má nepříznivý vliv na čistotu produktu a může vést k násilné ochranné reakci těla při jeho použití.
Při dlouhodobém skladování mořských ryb v něm vyvíjí mikroorganismy, které tvoří sombrotoksin. Combrotoxin je odolný vůči vysokým teplotám, solení a kouření. Jakmile je v těle, způsobuje uvolnění histaminu, což způsobuje vznik alergií.
Paraziti žijící v zažívacím traktu ryb neztrácejí své alergenní vlastnosti ani po tepelném zpracování produktu.

Dokonce i vysoce kvalitní ryby doporučujeme používat maximálně 1 krát týdně.

Denní konzumace ryb, bez ohledu na způsob jejich přípravy, vede k nerovnováze gastrointestinálního traktu a může být doprovázena alergickými reakcemi. Přítomnost konzervačních látek a barviv v kaviáru, uzených a nakládaných rybách vede k jejich odmítnutí tělem a zvyšuje pravděpodobnost atypické reakce na tyto produkty.

Způsoby expozice antigenům: potraviny - konzumace ryb a mořských plodů pro potraviny; kontakt - s dotykovým kontaktem s rybami během zpracování; dýchacího ústrojí - dýchacího ústrojí, například když jste v místnosti, kde si připravíte rybí pokrm.

Je důležité si uvědomit, že vaření ryb v žádném případě: smažení, dušené maso, pečení, vaření a další nebudou chránit osobu s alergiemi z nevyhnutelné reakce těla, protože i výpary a zápach jsou za takových okolností nebezpečné!

Alergické příznaky, které se vyskytují při kontaktu s rybími produkty, jsou obecně podobné jakémukoli jinému typu potravinových alergií.

Často, když poprvé vezmete malé množství alergenu, objeví se na sliznicích úst a patra mírné brnění.
Výskyt zvracení.
Vyrážka, svědění a zarudnutí těla.
Vzhled urtikárie.
V některých případech se objevují puchýře vzadu, břicho, krk, stehna.
S těžkým rozvojem se může vyvinout angioedém, který je přímou hrozbou pro život pacienta.
Je možný suchý kašel, který může být astmatický, pokud je komplikovaný.
Je nutné dbát na možnost anafylaktické reakce (šoku) u dítěte, jehož příznaky se projevují ve formě náhlého poklesu krevního tlaku (krevního tlaku). Tato situace vyžaduje nouzový lékařský zásah.

V případě jakéhokoliv z výše uvedených příznaků nebo jakékoli jiné reakce těla okamžitě vyhledejte lékaře! Pouze lékař je schopen zjistit skutečnou příčinu a určit, zda je reakce vyvolána alergií na ryby, a také předepsat vhodnou léčbu v konkrétním případě!

Léčba onemocnění

Dieta pro alergiky. Nejdůležitější věcí ve stravě je odstranění alergenu. Pokud přípravek způsobuje nežádoucí účinky, jeho použití by mělo být odloženo na dobu dvou měsíců až dvou let. Po přestávce se produkt opatrně zavádí v malých dávkách s monitorováním reakce těla. Odborníci nedoporučují konzumovat přípravek, pokud dojde k reakci během opakovaného podání - aby se zabránilo rozvoji chronické alergie.

Také se musí vzdát a produkty, které spouštějí uvolňování histaminu. Patří mezi ně: uzená klobása; alkohol; sýr; rybí pokrmy, včetně rolí a sushi; solené zelí; čokoláda

Antihistaminika jsou navržena tak, aby snižovala množství histaminu nebo jej neutralizovala, když je již aktivní. Léky se používají k prevenci nebo odstranění příznaků jakéhokoliv typu alergie (respirační, potravinové, kontaktní). V současné době byly vyvinuty čtyři generace antihistaminik. Nezapomeňte, že jak odborník může určit, jak a kolik léků by mělo být použito, aby nedošlo k poškození těla.

Kortikosteroidy jsou silné protizánětlivé léky. Pro těžké alergické reakce na ryby a mořské plody se k léčbě kožních projevů používají lokální (lokální) steroidy. Například, maska hydrokortizonu, masť Prednisolone, Elokom, Lokoid, Advantan, Celestoderm, Flutsinar (gel na fluocinolony), atd. Prostředky účinně potlačují mechanismus zánětu, lokalizují centrum zánětu, suší kůži, snižují zarudnutí.

Nosní (antialergické) spreje mají lokální účinek a riziko nežádoucích účinků je velmi malé. Mezi nejběžnější opatření patří: Vibrocil, Cromohexal, Nasobek, Avamys, atd.

Sorbenty. Pokud je pozorována alergická reakce na straně zažívacích orgánů, výplach žaludku a klystýr se stávají součástí léčby. V případech, kdy tyto postupy nejsou k dispozici, použijte sorbenty. Sorbenty pomáhají odstraňovat alergeny a toxiny z těla co nejrychleji. Nejznámější zástupci této skupiny léků: Enterosgel, Polysorb, smecta, aktivní uhlí, atd. Sorbenty jsou také předepisovány pro děti, aby zmírnily akutní alergický záchvat. Hlavními kontraindikacemi pro jejich použití jsou ulcerózní léze gastrointestinálního traktu a zácpa. Sorbenty se používají v komplexní terapii a pouze tak, jak je předepsáno lékařem.

Další finanční prostředky. Přípravky vápníku (chlorid vápenatý a glukonát vápenatý) vykazovaly dobré výsledky při léčbě alergií. Používají se k doplnění vápníku v těle, posílení cévních stěn, což snižuje jejich propustnost. Jinými slovy, alergen je obtížnější vstoupit do krve.

U těžkých akutních projevů alergické reakce (anafylaktický šok, angioedém, generalizovaná urtikária) by měl být podáván adrenalin nebo prednisolon.

Průběh onemocnění u dětí

Pro každou matku je těžké si představit dětské menu bez přítomnosti ryb, protože obsahuje velké množství základních stopových prvků: fosfor, jód, vápník, železo atd., Které jsou nezbytné pro strukturu tkání a kostí v rostoucím organismu. Pokud se u dítěte dříve vyskytla jiná alergická reakce, měl by být tento proces před zavedením rybích složek do stravy koordinován s odborníkem. Lékaři doporučují zahájit zavádění ryb ve stravě dítěte od 8-10 měsíců. Při prvním krmení, s použitím ryb, by mělo být kombinováno se zeleninovým pyré a organizovat recepci v dopoledních hodinách tak, aby ryby mohly plně strávit v noci.

Vzhledem k nezralosti gastrointestinálního traktu jsou děti obzvláště citlivé na různé alergeny a toxiny. Alergická reakce se zpravidla objevuje okamžitě nebo v prvních 1-2 hodinách ve formě emetických nutkání, průjmů, otoků, puchýřů na obličeji a rukou. V tomto případě musí dítě zavolat lékařský tým ambulance. Následně se doporučuje zcela opustit všechny mořské plody. Vitamín D, mastné kyseliny jsou zaváděny uměle.

Pokud se alergie dítěte na ryby stále projevuje, okamžitě se vzdejte snahy o opětovné podání ryb, protože tělo neodmítá složky obsažené v rybách a způsobuje alergie s věkem. Tyto pokusy mohou vést k závažným projevům symptomů a komplikací, protože imunitní systém dítěte nebyl dosud vytvořen.

U dětí se příznaky onemocnění mohou objevit i se zbytkovými mikroskopickými rybími částicemi. Velmi často, spolu s alergiemi na ryby, je zvýšená reakce na krmivo pro ryby. Po 7–8 letech je však dětský organismus připraven k rekonstrukci. Měl by nabídnout dětem rybu znovu.

V případě, že je potvrzena alergie na ryby, je důležité kontrolovat složení pokrmů. Zvláště při návštěvě veřejných jídelen, restaurací, kaváren. Kromě toho musíte pečlivě vybrat mořské plody, ryby, konzervy v hypermarketech, protože tam mohou být rybí příchutě, disodný inosin, alginát a další alergeny.

Ryby - nejcennější přírodní produkt, který obsahoval obrovský komplex vitaminů. Pokud zcela odmítnete jíst ryby, nejste připraveni, je důležité určit typy ryb, které jsou pro vás alergeny, a ne je používat v budoucnu po celý život. To lze provést pouze po průchodu sérií přesných vzorků pod dohledem specialistů.

K prevenci opakovaných projevů alergických reakcí je nezbytné.

Přísně dodržovat dietu.
Zabraňte dotyku s rybími produkty. Při řezání a přípravě používejte rukavice a respirátor.
Pozorovat hygienu nádobí a domácností. Vědci navázali křížovou alergickou reakci na korýše a roztoče.
Sledujte kvalitu filtrů pro čištění vzduchu.
Upřednostňujte aktivní životní styl.
Aby se zabránilo vážným alergickým reakcím na ryby a mořské plody, může lékař před konzumací neznámého jídla předepsat použití nejnovějších generací antihistaminik.
Vezměte si pod osobní kontrolou menu, které je vám a vašim dětem nabízeno na večírku, v kavárně nebo restauraci. Hlavní věc, že složení a technologie vaření se nepoužívá: červený nebo černý kaviár, ančovičky, krevety, rybí příchutě, rybí olej. Vyhněte se sushi, sashimi, surimi, tempura, stejně jako omáček, kotlet a polévek obsahujících ryby. Přečtěte si seznam složek na obalu všech výrobků, které si koupíte, protože některé z nich mohou obsahovat kontraindikované pro ty, kteří trpí alergiemi na ryby, látky: agar, disodný inosin, alginát, rybí aroma.
Mytí nádobí důkladně, doporučuje se vařit, zejména pokud to bylo dříve připravené rybí pokrmy. Protože protein parvalbuminu je velmi stabilní, reakce těla se může projevit i od nejmenší dávky.