Hlavní Zvířata

Slinový alergen nebo ne

Vzhledem k tomu, že různé typy alergií v moderním světě nejsou tak vzácné, většina lidí potřebuje vědět, jaké produkty jsou alergeny - aby se chránily nebo milovali.

Tři poddruhy alergenních přípravků jsou rozděleny podle stupně jejich negativního dopadu na osoby s predispozicí na tento projev. Alergeny jsou tedy vysoké, nízké a střední. Současně je třeba chápat, že existuje seznam nežádoucích přípravků pro použití u určitých typů alergií a existují produkty, které jsou nežádoucí v určitých obdobích života a za určitých podmínek - například během těhotenství nebo při diatéze u dětí.

Vysoce alergenní produkty

Začněme s nejvíce alergenní produkty. Mezi ně patří med, ořechy (zejména arašídy), mléko, alkohol, avokádo, ananasy, pomeranče, mandarinky, lilek, rajčata, koření, vodní melouny, vývar (houby, ryby, maso), granátová jablka, šunka, hrozny, sody, houby, zmrzlina, mrkev, tomel, hrášek (suchý), celer, čokoláda, ředkvičky, ředkvičky, česnek, červená jablka, hořčice, husí a kachní maso, vepřové maso. Samostatně by mělo být řečeno o vejcích, nejvíce alergenní je protein. Nejčastěji, je-li alergie na vejce, může se vyskytnout i alergie na kuřecí maso.

Vysoká alergennost se vyskytuje také v jahodách, malinách, ostružinách, melounech, jahodách, smažených jídlech, paprikách, zelení, pšeničné klíči, rakytníku, marinádách, bílém chlebu, cibulce, křenu, octu, řepě a těstovinách. Alergie mohou být také způsobeny krůtem, kakaem, ovocným kefírem, pepřem, nepasterizovanými sýry, muffiny, mangem, kaviárem, kávou, kvasem, kiwi, zmrzlinou, zelím, uzeným masem, klobásou, majonézou, zákusky, konzervami, broskvemi.

Tyto produkty také zahrnují kvasinkové houby a produkty, do kterých je zahrnuta. Silné alergeny - konzervační látky, barviva, emulgátory a příchutě. Látky, s nimiž se nezralé ovoce zpracovává pro přepravu, jsou také potenciálně nebezpečné.

Střední alergenní produkty

Existuje také řada výrobků, které se liší svou průměrnou alergenicitou. Jedná se o fazole a sójové boby, banány, brambory, brusinky, grapefruity, citrony, hovězí maso, brusinky, pohanka, kuřecí, králičí a krůtí maso, zelený pepř, třešeň, kukuřice, šípky, rýže, oves, červený rybíz, borůvky.

Nízkoenergetické produkty

Mezi tyto produkty patří - špenát, sušené švestky, sladká a kyselá jablka, brokolice, jehněčí, hrášek, zelí, koňské maso, fermentované mléčné výrobky, čaj, žluté třešně, cuketa, okurky, proso, ječmen, angrešt, patissony, sušené meruňky, žluté švestky, salát, rostlinný olej, tuřín, dýně, data, bílý rybíz, ghí, květák, zelené fazolky.

Obecně se alergie člověka projevuje v jednom nebo dvou druzích potravin, ale někdy má větší počet výrobků negativní účinek. Stojí za to připomenout, že čím více alergenních produktů v nabídce, tím vyšší je riziko křížových reakcí - a pokud je člověk náchylný k alergiím, mohou se objevit závažné komplikace. Pokud se již alergie projevila, mohou mít negativní účinky i nealergické produkty v normálním stavu. Tyto produkty zahrnují ty, které dráždí sliznici žaludku.

Pokud tedy neexistuje absolutní jistota, že na takové produkty nebude žádná negativní reakce, je lepší je zavést do stravy odděleně a ve velmi malých porcích.

Jak snížit výskyt potravinových alergií

Ti, kteří se musí vypořádat s alergickými reakcemi, mohou snížit riziko vzniku alergií. Například, před přípravou obilovin, pesticidy mohou být odstraněny z toho - pro to, to je namočené po dobu 10 hodin ve vodě. Také namočené brambory ve studené vodě po dobu 12 hodin, předem jemně nasekané, pokud jste alergičtí na škrob. Při vaření masa se první vývar po 10 minutách vypustí, vaří se v novém vývaru. A obecně je lepší vařit první pokrmy na vodě nebo ve slaném vývaru (maso není tučné a bez kosti). Živočišné tuky jsou nejlépe nahrazeny zeleninou nebo ghí.

A jako metody vaření pro alergiky se doporučuje vařit, vařit a vařit. Jídlo by mělo být čerstvě připraveno, protože při dlouhodobém skladování dochází ke kvašení a hnilobám, což může alergický stav zhoršit. Pikantní, kyselá, slaná, smažená jídla jsou kontraindikována, protože dráždí sliznici žaludku a střev.

Je nutné snížit spotřebu potravin, jako je sůl a cukr, protože zvyšují dráždivé účinky alergenů, koření a octa zvyšují propustnost žaludeční sliznice, v důsledku čehož proniká do krve větší počet alergenů.

Při tepelném ošetření zeleniny, bobulí a ovoce se snižuje jejich možný alergický účinek. Alergický účinek mléka se snižuje zahříváním a působením bakterií mléčného kvašení.

Opatření a rady zkušeného odborníka vždy pomohou vyhnout se alergiím a usnadnit život. Požehnej vám!

Slinový alergen nebo ne

Zpráva Jitel »Pá 03.02.2006 15:50

Zde jsou všechny produkty rozděleny do tří skupin: s vysokou, střední a nízkou potenciální alergenicitou.
Názvy produktů jsou uvedeny abecedně.

Pomocí tohoto tabletu můžete vytvořit menu pro kojící matky a kojence, především diatézy. VUT! UZNÁVÁ MOŽNOST INDIVIDUÁLNÍCH REAKCÍ.
Tak tuto tabulku neberte jako vodítko k akci, ale jako informaci pro zamyšlení.

Rovněž je uvedeno označení křížových reakcí na potraviny a některá pravidla pro přípravu doplňkových potravin pro diatheses.

Souhrnná tabulka výrobků s různým stupněm potenciální alergenicity.

Vysoká:

Abricos
Avokádo
Alkoholické nápoje
Ananasy
Pomeranče
Melouny vodní
Lilek
Vývar: maso, ryby a houby
Ham
Hrozny
Sycené nápoje
Hořčice
Granáty
Granáty
Grapefruity
Houby
Husa

Kvasinková houba: určité druhy sýrů, koření, ocet, obohacené mléko, kefír, mléčné nápoje se sladem, jogurt, pšeničný chléb, žitný chléb, sušenky, zelí, rajčatová omáčka, sušené ovoce, pivo, pivovarské kvasnice, klobása, snídaně, šunka, stejně jako léky - vitamíny skupiny B, vyrobené z kvasinek, antibiotika plísňového původu (penicilin, lincomycin, tetracyklin).

Meloun
Blackberry
Smažené: maso, ryby, zelenina atd.
Zeleň
Divoké jahody
Zrna: Vyvarujte se uzenin, masných konzerv na snídani, uzenin, koláčů, omáček, zpracovaných sýrů s cereálními náplněmi, pšeničné vločky, naklíčené pšenice, chléb z pšeničné mouky, palačinky, vafle, koláče, koláče, pečivo, nudle, těstoviny zelenina s hustou omáčkou z mouky, kastrolky, pudinky, čokoládové bonbony.
Kaviár
Turecko
Jogurty
Kakao
Zelí
Kvas
Ovocný kefír
Kiwi
Jahody
Klobásy
Konzervy
Uzené maso
Káva
Krémy
Kuře
Citrony
Luk
Majonéza
Malina
Mango
Mandarinky
Marinády
Zlato
Mléko
Mrkev
Zmrzlina
Rakytník řešetlákový
Matice
Broskve
Pepř
Bulharský pepř
Pivo
Dorty

Potravinářské přídatné látky: barviva, příchutě, emulgátory nebo konzervační látky. Například aromatické látky se nacházejí v žvýkačce, mraženém ovoci, námraze, zmrazené
mléčné dezerty, lízátka, klobásy, sirupy. Prudké zhoršení stavu některých lidí je pozorováno při jídle obsahujícím barvivo tartrazin, což je látka, která dává žlutou barvu. Mnoho plodů (banány, jablka, hrušky, pomeranče, rajčata) se sklízí dlouho před dozráním a jsou ošetřeny etylenem, ropným produktem, který urychluje zrání. Doplňky síry (metabisulfit) se používají k ochraně potravin, nápojů, drog. Glutamát sodný je aroma používané v mnoha balených výrobcích.

Rajčata
Kyselé citrusy
Koření
Pšenice
Ředkvička
Ředkvička
Žito
Ryby
Ryazhenka
Červená řepa
Pečivo
Celer
Černý rybíz
Sójové boby (sójové boby a sójové směsi)
Sýry, zejména fermentované a měkké odrůdy jako Adyghe nebo Suluguni, tj. nepasterizované
Dorty
Ocet
Kachna
Křen
Tomel
Česnek
Čokoláda
Jablka - červené odrůdy
Vejce

Průměr:

Banány
Lingonberry
Cherry
Hovězí maso
Hrach
Pohanka
Brambory
Brusinky
Králík
Kukuřice
Oves
Zelený pepř
Obr
Vepřové
Červený rybíz
Borůvky
Šípky

Nízké:

Jehněčí
Brokolice
Hruška - zelené odrůdy
Zelený hrášek
Zucchini
Bílé zelí
Kyselé mléko: acidophilus, kefír, bifikefir, bifidok, tvaroh
Kompoty
Koňské maso
Angrešt
Xylitol
Sušené meruňky
Okurky
Squash
Perlovka
Proso
Rostlinný olej (slunečnice, olivy atd.)
Tuřín
Salát
Švestky - žluté odrůdy
Bílý rybíz
Ghee
Dýně (světlé barvy)
Zelené fazole
Data
Fruktóza
Květák
Čaj
Třešně - Bílé a žluté
Švestky
Špenát
Sladká a kyselá jablka

-------
Možné zkřížené reakce mezi různými typy alergenů

Kravské mléko:
Kozí mléko, výrobky obsahující kravské mléčné bílkoviny, hovězí, telecí a masné výrobky z nich, kravský kabát, enzymatické přípravky na bázi slinivky břišní t

Kefir (kefírové kvasinky):
Plísně, plísňové sýry (roquefort, brie, dorblu atd.), Kynuté těsto, kvas, penicilinová antibiotika, houby
Ryby:
Říční a mořské ryby, mořské plody (krabi, krevety, kaviár, humr, humr, mušle atd.), Potrava pro ryby (dafnie)

Kuřecí vejce:
Kuře a vývar, křepelčí vejce a maso, kachní maso, omáčky, krémy, majonéza se součástí kuřecích vajec, peří polštářů, léků (interferon, lysozym, bifiliz, některé vakcíny)

Mrkev:
Petržel, celer, b-karoten, vitamin A

Jahody:
Maliny, ostružiny, rybíz, brusinky

Jablka:
Hruška, kdoule, broskev, švestka, pyl břízy, olše, pelyněk

Brambory:
Lilek, rajčata, chilli papričky zelené a červené, paprika, tabák

Ořechy (lískové ořechy atd.):
Ořechy ostatních odrůd, kiwi, manga, rýžové mouky, pohanky, ovesných vloček), sezamu, máku, pylu břízy, lískových oříšků

Arašídy:
Sója, banány, kámen ovoce (švestky, broskve, atd.), Zelený hrášek, rajčata, latex

Banány:
Pšeničný lepek, kiwi, meloun, avokádo, latex, pyl jitrocel

Citrusové plody:
Grapefruity, citron, pomeranč, mandarinka

Červená řepa:
Špenát, cukrová řepa

Luskoviny:
Arašídy, sójové boby, hrášek, fazole, čočka, mango, vojtěška

Švestka:
Mandle, meruňky, třešně, nektarinky, broskve, třešně, třešně, švestky, jablka t

Kiwi:
Banán, avokádo, ořechy, mouka (rýže, pohanka, ovesné vločky), sezam, latex, pyl břízy, obilné trávy
------

Vlastnosti vaření pro děti s potravinovými alergiemi.

Při přípravě hypoalergenní stravy je nutné striktně dodržovat zvláštnosti technologického zpracování výrobků. Obilniny se například napouštějí ve studené vodě po dobu 10 až 12 hodin, aby se odstranily možné pesticidy.
Pokud je dítě alergické na škrob, stejně jako na začátku zavádění brambor do dětské výživy, měly by být oloupané a nasekané brambory namočeny ve studené vodě nebo 1% roztoku soli po dobu 12-14 hodin. To pomáhá odstranit část škrobu a nežádoucí nečistoty. Veškerá ostatní zelenina vařená k vaření, uchovávaná ve studené vodě po dobu 1 - 2 hodin.
Maso se podrobí dvojímu štěpení pro úplnější odstranění extraktů. K tomu se maso nejprve nalije studenou vodou, vaří se 30 minut, pak se vývar vypustí, maso se znovu nalije studenou vodou a vaří se až do okamžiku přípravy.
Všechny potraviny pro děti trpící alergiemi na jídlo, vařené, dušené, dušené nebo pečené v troubě. Smažené maso je přísně vyloučeno: maso, ryby, zelenina atd. “

Alergie při použití švestek

Alergie na švestku se zřídka vyvíjí. Švestka je velmi často používána v mnoha dietách díky svým příznivým vlastnostem. Má nízký obsah kalorií (30 kcal v jednom ovoci) a obsahuje bohatý komplex vitamínů a mikroprvků.

Bohužel u některých lidí je švestka kontraindikována, protože způsobuje akutní alergickou reakci. Pokud má pacient při konzumaci švestek akutní alergie, pak zpravidla další plody z čeledi Rosaceae (nektarinky, broskve, třešně a meruňky) způsobí odmítnutí.

Kromě toho se může vyvinout negativní reakce se souběžnými alergiemi na pyl břízy. Proteiny v obou plodech jsou identické a jsou vnímány tělem jako jeden.

Alergie se mohou objevit náhle, během 10-15 minut. Taková reakce je zvláště nebezpečná pro dítě. Někdy má nemoc protrahovaný průběh s postupně se zvyšujícími symptomy.

Příčiny onemocnění

  • hlavní příčinou alergií je nesprávné fungování imunitního systému, který odmítá cizí protein obsažený v švestce;
  • onemocnění je dědičné. Pokud se tedy v procesu shromažďování informací o pacientovi ukáže, že jeho blízcí příbuzní trpí alergiemi, ve většině případů bude mít po konzumaci tohoto ovoce také negativní následky;
  • Odmítnutí způsobuje přítomnost chemikálií, které produkt zpracovávají, aby se zachovala jeho prezentace a dlouhodobá přeprava;
  • dítě může mít pozitivní reakci na obiloviny s přídavkem švestek, ovocných nápojů, džemu.

Diagnóza onemocnění

Vyjasnění alergenu, který způsobil nepříjemné symptomy, se provádí pomocí diagnostických testů. K identifikaci příčin alergií se odebírá krev na přítomnost specifických imunoglobulinů skupiny E.

Kožní test se aktivně používá, když se na kůži provede několik řezů s následnou aplikací zamýšleného alergenu. Je třeba mít na paměti, že tato technika je pro dítě nebezpečná, takže pokud je dítě mladší než 5 let, nemůže být provedeno. Důvodem je skutečnost, že kůže u dětí nemá dostatečnou reaktivitu a vykazuje nesprávné diagnostické výsledky.

Další přijatelnou metodou pro objasnění alergenu je potravinový deník. Pacient v něm zadává informace o všech potravinách, které jedl, a reakcích na ně. To vám umožní identifikovat produkt, který způsobuje nejzávažnější odmítnutí a vyloučit jej ze stravy.

Příznaky onemocnění

Projevy alergie na švestky se neliší od žádného druhu potravinové intolerance. Při včasné pomoci za předpokladu, že se komplikace téměř nikdy nestanou. Během tepelného zpracování je navíc většina alergenů neutralizována, takže je důležité dát dítěti sterilní homogenizované švestkové pyré jako první doplňkovou potravu.

Pokud jste alergičtí na švestky, nejčastějšími příznaky jsou:

  • kopřivka, doprovázená svěděním;
  • alergická rýma;
  • bolest břicha;
  • někdy je přítomno zvracení;
  • otok měkkých tkání;

Při závažných alergiích je pozorován edém Quincke (obří urtikária) a anafylaktický šok. Tyto stavy jsou doprovázeny prudkým poklesem krevního tlaku, ztrátou vědomí, mohou zde být poruchy nervového systému, stenóza (zúžení) hrtanu, která interferuje s normálním dýchacím procesem. Při nekvalifikované lékařské péči může pacient zemřít.

Prevence a léčba

Při výskytu alergií je nejprve nutné kontaktovat lékaře a informovat ho o všech projevech onemocnění. Alergista zpravidla předepisuje řadu laboratorních vyšetření zaměřených na zjištění příčin onemocnění.

  • příznaky alergie jsou dobře neutralizovány antihistaminiky, jako je diazolin, suprastin, tavegil atd. Je důležité si uvědomit, že při předepisování antihistaminik první generace (dimedrol, tavegil, suprastin) mohou být vedlejší účinky. Jsou vyjádřeny ospalostí, ztrátou orientace, letargií. Proto při práci s maximální koncentrací pozornosti (strojvedoucí, piloti, řidiči atd.) Jsou tyto přípravky zakázány;
  • Kromě toho se při použití chelatačních činidel (Polysorb, aktivní uhlí, atd.) Pozoruje dobrý účinek. Tyto léky odstraňují toxické látky z těla a přispívají k jejich rychlému čištění;
  • v těžkých případech je předepsána hormonální léčba (hydrokortison, prednison atd.). Tyto léky mají rychlou akci a jsou předepsány v případě nouze. Dávka je volena přímo lékařem;
  • Aby bylo možné zcela vyloučit vniknutí alergenu do organismu, je třeba dodržovat hypoalergenní dietu, která vylučuje vypuštění z potravy.

Každý ví, že švestka pomáhá ředit židli, ale tato vlastnost nemá vždy pozitivní vliv, zejména ve vztahu k dítěti. První švestková kojenecká výživa se nedoporučuje podávat dříve než 9 měsíců.

Musíte vědět, že švestka je bohatá na vitamíny P a E.

Co lze vyměnit?

Vitamin E (tokoferol) má schopnost regenerovat pokožku, zlepšovat odolnost a buněčné dýchání. To je více v švestce než v třešeň, pomeranče, hrušky. Tento vitamin je přítomen pouze v rostlinných potravinách. Podle obsahu tokoferolu švestka může být nahrazena listovou zeleninou, nerafinovaná zrna, otruby, rostlinný olej.

Přítomnost vitamínu P (rutin) může pomoci chránit tenké kapiláry před různými zraněními, což snižuje krevní tlak. I po tepelném zpracování si tento vitamin zachovává své blahodárné vlastnosti. Bioflavonoidy (vitamín P) jsou přítomny v borůvkách, dogrose, petrželce, salátu, chilli paprikách. Pohanka je nejbližší švestce v množství rutinu.

Alergická reakce na švestky

Alergie na určité potraviny již dávno přestaly být vzácné. Mnoho lidí čelí skutečnosti, že jejich tělo reaguje zvláštním způsobem na jakékoliv jídlo, kvetoucí rostliny, prach a mnoho dalšího. V tomto článku podrobně prozkoumáme takové onemocnění, jako alergii na švestky.

Příčiny alergie

Obecně platí, že alergie na švestky není častým výskytem, ​​protože toto ovoce má mnoho příznivých vlastností a vitamínů (například vitamín E nebo tokoferol, který pomáhá regeneraci kůže, vitamínu P nebo rutinu, který snižuje tlak v tepnách, chrání kapiláry). z drobných škod). A také nízkokalorická švestka. Proč jsou tedy takové zdravé výrobky ohrožující naše zdraví:

• Porucha lidského imunitního systému. Faktem je, že švestka obsahuje velké množství bílkovin, které naše imunita vnímá jako nepřátelský organismus.

• Tento typ alergie je dědičný. Pokud byl některý z příbuzných alergický na švestky, pak je pravděpodobné, že imunitní systém tuto informaci předá další generaci.

• Chemické zpracování ovoce. Zemědělci a zemědělští pracovníci často manipulují se svým majetkem různých chemikálií, aby zachovali úrodu od různých hlodavců. Vzhledem k tomu, kůra ovoce absorbuje různé chemikálie, které jsou škodlivé pro naše zdraví.

První příznaky alergické reakce

Jak zjistit, že jste alergičtí na švestky? Pokud během 15 minut po snědnutí švestky máte takové příznaky jako:

• kýchání a rýma;

• vyrážky různých druhů;

• zvracení a bolest v břiše;

• zánětlivé procesy v hrtanu.

Výše uvedené příznaky nepřinesou nikoho vážné újmy jiné osobě, než je anafylaktický šok, ke kterému může dojít při vážném přejídání tohoto ovoce nebo při ostré nesnášenlivosti.

Anafylaktický šok je křeč a otok hrtanu, což vede k nedostatku kyslíku. V důsledku toho se člověk může jednoduše udusit.

Pokud se ocitnete v jednom z těchto příznaků alergie na švestky, měli byste okamžitě kontaktovat odborníka. Protože alergická reakce se může lišit. Například, když jíst švestky s kůrou, alergeny jen zvýšit jejich akce. Lidé, kteří trpí touto chorobou, však mohou jíst švestky, ale pouze ve vařené nebo pečené formě. Faktem je, že při zpracování tepelných alergenů zemře.

Diagnostika

První věc, kterou musíte udělat, abyste se ujistili, že jste alergičtí na švestky:

• jakmile se příznaky alergie objeví ve formě svědění, vyrážky nebo otoku, poraďte se s lékařem;

• provést krevní test ze žíly pro diagnostiku. To je efektivnější způsob než kožní testy. Alespoň tím, že mohou způsobit velmi vážnou alergickou reakci. U dětí mladších 5 let může být takový test chybný;

• Po testech Vám bude lékař schopen vybrat individuální stravu a předepsat potřebné léky.

Co dělat při potvrzení alergie na švestky:

• Mnoho lidí žije s alergií na určitý produkt, o co se nemusíte bát. Moderní medicína podléhá velkému množství;

• za předpokladu, že příznaky alergie neohrožují vaše zdraví, můžete jednoduše použít jedno z antialergických činidel: Suprastin, Claritin nebo Loratadine;

• musí se naučit dělat bez švestek, navzdory jejich užitečnosti;

• odmítnout nebo omezit konzumaci plodů čeledi Rosaceae (třešeň, broskev, meruňka, nektarinka);

• oloupejte ovoce. Je to v tom, že existuje obrovské množství alergenů, které naše tělo vnímá jako nepřátelské;

• Po každém tepelném ošetření můžete jíst své oblíbené ovoce. Například, v kompotu nebo džemu.

Ve skutečnosti alergie nejsou vždy vrozenou reakcí. Jakékoliv alergie mohou být získány v procesu života. Hlavním pravidlem není zneužívání nebo přejídání ovoce, zeleniny nebo bobulí, jejichž přebytek velmi rychle vede k alergické reakci. Pozorně naslouchejte svému tělu.

Pro Více Informací O Typy Alergií